Home » Svetli topli umaci

Nemacki umak

Submitted by on March 18, 2013 – 12:44 pmNo Comment
Nemacki umak
Potrebi sastojci:
ZA 5 dcl UMAKA:
2—3 žumanjka
4 dcl teleće ili pileće supe
5 dcl baršunastog umaka
60 g maslaca
Način pripreme:
U posudi sa debljim masivnim dnom razmutiti žumanjke sa supom, dodati baršunasti umak i mešati na pari dok masa ne počne da se hvata za varjaču. Umešati 50 grama maslaca, proveriti da li je umak dovoljno posoljen i propasirati ga kroz gazu. Preliti ga preostalim rastopljenim maslacem da se na površini ne bi obrazovala skrama, poklopiti i do upotrebe držati na toplom mestu ili na pari.

Napomena: Umesto bistre teleće ili pileće supe može se upotrebiti riblji bujon ili tečnost u kojoj su barene pečurke, što zavisi od jela uz koje će se umak služiti.

PREPORUČENI POSTOVI