Home » Paštete, Ribe

Riblja pašteta u aspiku

Submitted by on March 22, 2013 – 12:18 pmNo Comment
Riblja-pasteta-u-aspiku
Potrebi sastojci:
ZA 10 OSOBA:
3-4 kg ribljih glava, repova i kostiju
50 g isečene šargarepe
50 g isečenog celera
50 g isečenog crnog luka
1 lovorov list
sirće
so
biber
250 g majoneza
1 kutija sitno isečenih ringlica
1 kašika sitno isečenih kapara
1 kašika sitno iseckanog peršuna
sok od 1 limuna
1 kašičica „vusterskog sosa”
20 g želatina
4 dcl aspika
2 tvrdo skuvana jajeta
50 g maslinki
1 veza rotkvica
majonez za ukras
Način pripreme:
Riblje glave, repove i kosti dobro oprati i staviti u lonac. Dodati šargarepu, celer, crni luk, lovorov list, sirće, so i biber. Naliti hladnom vodom da ogrezne, poklopiti i kuvati istiha dok se riba ne skuva. Ocediti je, ostaviti da se prohladi, a zatim pažljivo odvojiti meso od kostiju i ostaviti na stranu. Staviti u jedan sud majonez, ringlice, kapre i peršun. Dodati sok od limuna, vusterski sos, rastopljen želatin i pripremljeno riblje meso. Sve dobro izmešati i začiniti još po ukusu. Ovu masu izručiti u kalup obložen aspikom i dekorisan, zaliti aspikom i staviti u frižider da se ohladi i stegne. Pre služenja izručiti pastetu na činiju, ukrasiti je kuvanim jajima, maslinkama, rotkvicama i sličnim, pa išarati majonezom služeći se „špricom”.

PREPORUČENI POSTOVI

google.com