Potrebi sastojci:
ZA 6 OSOBA:
1 kašika sirćeta
2 šolje vode
2 kašičice soli
2 teleća mozga
3/4 šolje, sitno iseckanog crnog luka
3 kašike ulja
1/4 kašičice bibera
3 kašike soka od limuna
ZA 6 OSOBA:
1 kašika sirćeta
2 šolje vode
2 kašičice soli
2 teleća mozga
3/4 šolje, sitno iseckanog crnog luka
3 kašike ulja
1/4 kašičice bibera
3 kašike soka od limuna
Način pripreme:
Usuti sirće i vodu u lonac, posoliti i pustiti da provri. Spustiti mozak, poklopiti i kuvati istiha 25 minuta. Kuvan mozak ocediti, ohladiti i oči-stiti od opne i žilica.
Ovako pripremljen mozak sitno iseći ili samleti zajedno sa crnim lukom. Dodati ulje, biber i sok od limuna, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Služiti sa crnim hlebom.
Usuti sirće i vodu u lonac, posoliti i pustiti da provri. Spustiti mozak, poklopiti i kuvati istiha 25 minuta. Kuvan mozak ocediti, ohladiti i oči-stiti od opne i žilica.
Ovako pripremljen mozak sitno iseći ili samleti zajedno sa crnim lukom. Dodati ulje, biber i sok od limuna, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Služiti sa crnim hlebom.