Potrebi sastojci:
ZA 6 OSOBA:
2 teleće noge
2 glavice crnog luka
4 zgnječena češnja belog luka
1 kašičica soli
3/4 kašičice
bibera
3,5 l vode
4 tvrdo skuvana jajeta isečena na kolutove
ZA 6 OSOBA:
2 teleće noge
2 glavice crnog luka
4 zgnječena češnja belog luka
1 kašičica soli
3/4 kašičice
bibera
3,5 l vode
4 tvrdo skuvana jajeta isečena na kolutove
Način pripreme:
Teleće noge preseći satarom na nekoliko mesta, popariti vrijućom vodom, pa oštrim nožem sastrugati nečistoću i eventualne preostale dlake, a zatim ih dobro oprati. Očišćene noge staviti u posudu, dodati crni luk i 2 češnja bela luka, posoliti i pobiberiti.
Teleće noge preseći satarom na nekoliko mesta, popariti vrijućom vodom, pa oštrim nožem sastrugati nečistoću i eventualne preostale dlake, a zatim ih dobro oprati. Očišćene noge staviti u posudu, dodati crni luk i 2 češnja bela luka, posoliti i pobiberiti.
Naliti vodom i kuvati istiha oko tri i po sata. Po isteku tog vremena procediti supu i dodati 2 preostala češnja bela luka. Meso odvojiti od kostiju, raspodeliti ga u dva do tri tanjira i zaliti supom. Ovako pripremljene piktije ostaviti da se hlade izvesno vreme dok se supa napola ne stegne, a zatim poređati preko mesa kolutove jaja. Držati na hladnom mestu da se piktije dobro ohlade i potpuno stegnu. Služiti sa kiselim krastavcima, senfom, struganim hrenom i sličnim.