Recept za posnu baklavu sa makom
Kako se pravi posna baklava sa makom
Ovaj čuveni specijalitet turske kuhinje se itekako odomaćio i kod nas. Postoje različite varijacije ove poslastice, a za sve njih je specifičnan sirup. Naime, da bi baklava bila ona prava, neophodno je ispoštovati količinu šećera i vode potrebnu za spravljanje sirupa, dobro ga ukuvati, tako da se lepi za prste. Jedino takva baklava je ona prava, izvorna…
U osnovi, fil za baklavu su orasi, uy dodatak suvog grožša…ko voli. Međutim, u želji za novim specijalitetima, pojavile su se i varijacije: pa je tako moguće jesti baklavu sa višnjama i makom, na primer. Najbolje je da probate sve dostupne recepte, pa da se odlučite za omiljenu. Ja sam ipak za onu izvornu, pravu baklavu, ali ukusi su različiti…
U nastavku teksta, pročitatjte kako se pravi ova čuvena poslastica sa filom od maka.
Sastojci:
- ½ kg kora za baklavu
- 250 gr mlevenog maka
- 150 gr mlevenih oraha
- 200 gr suvog grožđa
- 300 gr šećera
- 1 kesica cimeta
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 limun
Priprema:
1. Pomešati mak i orahe sa cimetom (po želji) i suvim grožđem, pa sve dobro izmešati.
2. Podmazati pleh, pa ređati baklavu: na dno dve kore, preliti sa malo ulja i posuti filom, a posle po jedna, sve dok ne utrošite fil i kore. Za kraj ostaviti dve kore da prekriju baklavu.
3. Ovako poređanu baklavu iseći na parčiće željenog oblika i veličine.
4. Rernu zagrejati na najjače, pa smanjiti na oko 200 stepeni i peći baklavu dok ne porumeni (oko pola sata).
5. Dok se baklava peče, napraviti sirup od: pola litre vode, 300 gr šećera i kesice vanilin šećera. U sve to iscediti sok od jednog limuna, pa na tihoj vatri pustiti da se šećer lepo rastopi i ukuva.
6. Kada je baklava gotova, preliti je pripremljenim sirupom i ostaviti da lepo upije.