Za ovo jelo kolenice moraju da budu suve, a kupus kiseo. Voditi računa da kupus ne bude preslan jer su suve kolenice uglavnom dosta slane. Odvojiti liske za umotavanje kolenica, ostatak kupusa iseći na četvrtke i sve to potopiti u vodu da izvuče so. Važno je i strpljenje jer se ovo jelo krčka bar tri sata..
Sastojci:
- 2 glavice kiselog kupusa
- 2 suve kolenice
- 2-3 češnja belog luka
- nekoliko zrna bibera
- kašika tucane paprike
- malo izmrvljenog lovora
Priprema:
- 2 kolenice se dobro operu mlakom vodom, pa se umotaju u liske kiselog kupusa. Tako zavijene stave se u neku tepsiju. Izmedju kolenica stave se četvrtke kupusa. Na vrh se stavi malo seckanog belog luka, nekoliko zrna bibera, malo izmrvljenog lovora i kašika tucane paprike ( ko voli može i ljute).
- Sve to nalijemo vodom da dobro ogrezne. Stavimo u rernu i krčkamo na tihoj vatri bar tri sata.
- Ako voda iz tepsije ispari može se dodati još malo mlake vode.
