Home » Kolači

Ekleri sa sirom

Submitted by on January 31, 2014 – 10:00 pmNo Comment
ekleri sa sirom

Recept za pripremu eklera sa sirom

Za 6 osoba potrebno je:

  • 2,5 dcl vode
  • 10 g soli
  • 80 g maslaca
  • 125 g brašna
  • 3 jajeta
  • maslac za podmazivanje
  • 1 žumanac
  • 3 dcl gustog bešamela
  • 50g struganog parmezana ili ementalera
  • biber

Priprema:

  1. Staviti u lonac vodu, so i maslac i pustiti da provri.
  2. Izručiti odjednom sve brašno, a zatim mešati na vatri dok masa ne počne da se odvaja od zidova suda.
  3. Izmaći testo s vatre, pa kad se malo prohladi, dodati jedno po jedno jaje mešajući dobro posle svakog.
  4. Gotovo testo staviti u fišek od čestog platna sa metalnim umetkom prečnika jedan santimetar i istisnuti štapiće dugačke 8 santimetara direktno na podmazan pleh.
  5. Premazati ih razmućenim žumancetom i peći u dobro zagrejanoj pećnici (250°C) desetak minuta.
  6. Za to vreme dodati u bešamel nastrugan sir, posoliti i pobiberiti. Pečene eklere raseći s jedne strane, napuniti ih pripremljenim bešamelom i poklopiti.
  7. Pre služenja vratiti eklere za trenutak u pećnicu da se dogreju.

Napomena: Umesto sira u bešamel se mogu staviti iseckane pirjanjene pečurke ili preostalo iseckano pileće meso.

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , , , ,