Home » Paštete

Pašteta od piletine

Submitted by on January 31, 2014 – 10:00 amNo Comment
pasteta od piletine

Recept za pripremu paštete od piećeg mesa

Za 3-4 osobe potrebno je:

  • sitnež od 2 pileta
  • 100 g masti
  • 1 kašičica brašna
  • 1 dcl bistre supe
  • 125 g teletine ili posne šunke
  • 2—3 jajeta
  • so
  • biber
  • 1 kašičica sitno iseckanog peršuna
  • nastrugana kora od 1/2 limuna
  • 1 kašičica vegete
  • 2—3 kašike mrvica od hleba
  • 300 g sipkavog testa
  • 1 žumance
  • zgotovljen mlad grašak
  • 2—3 paradajza isečena na kolutove
  • peršunov list

Priprema:

  1. Očišćenu i opranu sitnež (krila, glavu, srce, želudac i džigericu) propržiti na masti da porumeni.
  2. Poprašiti brašnom, promešati, pa naliti supom, poklopiti i pirjaniti na tihoj vatri dok ne omekne.
  3. Odvojiti meso od kostiju i sitno ga iseći zajedno sa srcem, želucem i džigericom.
  4. Dodati samlevenu teletinu ili šunku, jaja, so, biber, peršun, koru od limuna, vegetu i mrvice od hleba, i sve dobro izmešati.
  5. Napraviti sipkavo testo (bez šećera), rastanjiti ga na dasci, pa jednim delom testa obložiti dugačak, uzan kalup.
  6. Izručiti pripremljen nadev, metnuti odozgo preostalo testo i premazati ga žumancem.
  7. Ovako pripremljenu pastetu staviti u umereno zagrejanu pećnicu (225°C) i peći jedan sat.
  8. Gotovu pastetu izvaditi iz kalupa, iseći na režnjeve, poredjati na činiju za služenje i garnirati graškom, kolutovima paradajza i peršunom.

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , , , ,