Home » Peciva

Princes krofne sa sardinom

Submitted by on February 1, 2014 – 6:00 amNo Comment
Princes krofne sa sardinom

Recept za pripremu princes krofni sa sardinom

 

Za 6osoba potrebno je:

TESTO:

  • 2,5 dcl vode
  • 80 g maslaca
  • 10 g soli
  • 125 g brašna
  • 3 jajeta za testo
  • 1 jaje za premazivanje

NADEV:

  • 1 kutija sardina u ulju
  • 2-3 kašike guste pavlake
  • 1 kašičica sitno isečenog estragona
  • sok od limuna
  • so
  • biber

Priprema:

  1. Staviti u lonac vodu, maslac i so i pustiti da provri.
  2. Izmaći s vatre, usuti sve brašno odjednom, promešati, pa vratiti lonac na vatru i mešati dok testo ne počne da se odvaja od varjače i suda.
  3. Skloniti opet s vatre, pa kad se testo malo prohladi, dodati jedno po jedno jaje mešajući dobro posle svakog.
  4. Ovako pripremljeno testo uzimati kašičicom i spuštati krofnice na podmazan pleh na rastojanju od 5 santimetara.
  5. Premazati ih razmućenim jajetom, staviti u dobro zagrejanu pećnicu (250°C) i peći 15 do 20 minuta.
  6. Za to vreme izvaditi sardine iz ulja, očistiti ih od kožice i kostiju i izgnječiti viljuškom.
  7. Dodati pavlaku, iseckan estragon i sok od limuna po ukusu.
  8. Proveriti da li je dovoljno slano i staviti biber.
  9. Pečene krofnice izvaditi iz pleha, pa kad se ohlade, raseći svaku horizontalno (ali ne skroz), ispuniti donju polovinu nadevom od sardina i poklopiti gornjom polovinom.
  10. Služiti kao predjelo ili uz aperitiv.

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , , ,