Recept za pripremu kroketa od pilećeg mesa, šunke, sira i jagnjećeg mozga
Za 6 osoba potrebno je:
- 250 g preostalog pilećeg mesa isečenog na kockice
- 150 g posne šunke isečene na kockice
- 120 g nastruganog parmezana
- 150 g očišćenog i sitno isečenog jagnjećeg mozga
- So
- Biber
- 3 žumanca
- testo za pohovanje
- ulje za prženje
- 4 dcl umaka od paradajza
Priprema:
- Staviti u jedan sud pileće meso, šunku, strutan sir i mozak.
- Posoliti, pobiberiti, dodati žumanca i sve dobro izmešati.
- Od ove mase praviti loptice veličine oraha, umakati ih u testo i pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumene.
- Pržene krokete poređati na činiju u obliku piramide.
Umak od paradajza služiti posebno.