Home » Peciva

Bečke krofne sa šunkom

Submitted by on February 7, 2014 – 2:00 amNo Comment
Becke krofne

Recept za pravljenje bečkih krofni sa šunkom

Za 10 osoba potrbno je:

  • 350 g maslaca
  • 2 žumanca
  • 1 celo jaje
  • 100 g kuvanog, oljuštenog i propasiranog krompira
  • 250 g prosejanog brašna
  • 6 kašika pavlake
  • So
  • 20 g kvasca
  • 2 kašike mlakog mleka
  • 60 g sitno iseckane šunke
  • 400 g masti ili ulja
  • 40 g struganog parmezana

Priprema:

  1. Umutiti maslac sa žumancima, dodati celo jaje, krompir, brašno, pavlaku, so i kvasac rastopljen u 2 kašike mleka i zamesiti testo. Izlupati ga dobro varjačom, pokriti čistom krpom i držati na umereno toplom mestu da raste dok ne dostigne dvostruku zapreminu.
  2. Zatim ga izručiti na dasku posutu brašnom i rastanjiti oklagijom do debljine od jednog santimetra, pa okruglim kalupom prečnika 5 santimetara izvaditi pogačice. Na sredinu svake druge pogačice staviti malo isečene šunke, poklopiti ih ostalim pogačicama i pri tisiuti rubove da se slepe. Zatim okruglim kalupom nešto manjeg prečnika izvaditi iz svake krofne po jednu manju, kako bi imale što pravilniji oblik.
  3. Pokriti ih zagrejanim čaršavom i ostaviti da malo narastu. Narasle krofne spustiti u veću količinu dobro zagrejane masti ili ulja (250°C) vodeći pri tom računa da ona strana koja je ležala na dasci bude okrenuta gore. Pržiti ih najpre poklopljene, pa kad jedna strana porumeni, okrenuti ih i pržiti drugu stranu otklopljeno.
  4. Gotove krofne izvaditi rupičastom kašikom, staviti na činiju i posuti parmezanom.

Služiti toplo.

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , , ,

google.com