Home » Glavna jela

Recepti za spremanje jela od junetine

Submitted by on April 24, 2014 – 3:30 pmNo Comment

Najveći izvor belančevina, sa čak do 25 % su namirnice životinjskog porekla, a na prvom mestu meso. Pored belančevina, u mesu se nalaze i esencijalne aminokiseline u formi proteina, a bogat je izvor gvožđa, te fosfora, kalcijuma, ugljenih hidrata i vitamina B grupe.

Postoje različite vrste mesa, poput: svinjetine, jaretine, piletine, govedine ( u koju spadaju teletina i junetina ), ovčetina, te meso različite divljači.

Za ishranu sa najviše preporučuje piletina, kao najmanje masna, ali i govedina, to jest teletina, kao najzdravija. Međutim, i pored svih preporuka u svakodnevnoj ishrani mnogih od nas su najzastupljenije svinjetina i junetina, a najčešće se pripremaju jela od mešanog mlevenog mesa, to jest pola količine svinjskog, pola količine junećeg mesa.

Recepti za spremanje jela od junetine su zaista raznovrsni. Ali mi smo izdvojili one koji su nama najinteresantniji i svakako isprobani…

Gulaš od junetine sa krompirom

Čuveni mađarski specijalitet – gulaš, se sprema na različite načine. I mada je osnovni sastojak ovog jela od junetine luk, a odmah za njim i tucana paprika, u našoj zemlji se ipak priprema na malo drugačiji način. U principu, najbolji je gulaš onaj koji se sprema od mešavine svinjskog i junećeg mesa, paimajte to na umu kada se odlučite za spremanje ovog specijaliteta. Spremanje ovog jela od junetine može da potraje.

Uz to, trebalo bi da znate da je za pripremu pravog, ukusnog gulaša potrebno lagano kuvanje.

Gulas od junetine

Prema receptu, za spremanje ovog jela će vam biti potrebni sledeći sastojci:

  • oko 1 kg junećeg mesa ( najbolje od buta )
  • 3 – 4 glavice crnog luka srednje veličine
  • 4 – 5 čena belog luka
  • 5 – 6 krompira srednje veličine
  • 3 – 4 šargarepe
  • 1 koren celera
  • 1 koren peršuna
  • 2 dl soka od paradajza
  • 1 kašičica ljute tucane paprike
  • 1 veza peršunovog lista
  • ulje
  • so
  • biber
  • vegeta

Spremanje:

  1. Juneće meso isecite na kockice, pa skuvajte u ekspres loncu, tako što ćete naliti meso čašom vode i pustiti da provri. Nakon što provri, smanjite ringlu i ostavite da se kuva još 20 – 30 minuta, a u zavisnosti od tvrdoće mesa. Ukoliko, pak nemate ekspres lonac, dobro skuvajte meso u šerpi, na laganoj vatri, dok ne bude mekano.
  2. Luk iseckajte na kockice ili režnjeve, kratko propržite na zagrejanom ulju, a zatim dodajte malo po malo vode i dinstajte na tihoj vatri, 10 – ak minuta, sve dok ne postane staklast. Najbolje je luk nalivati vodom u kojoj se kuvalo meso.
  3. Šargarepu, celer, peršun i krompir iseckajte na komade željene veličine, pa dodajte izdinstanom luku. Sve vreme nalivajte vodom u kojoj se kuvalo meso.
  4. Kada je povrće otprilike na pola kuvano, dodajte pripremljeno meso i sve zajedno dinstajte na tihoj vatri.
  5. Kada je povrće skuvano dodajte sok od paradajza, sitno seckan peršunov list i začine. A odmah zatim i sitno seckan beli luk.
  6. Tucanu papriku dodajte na kraju, a ako ne želite da vaš gulaš bude ljut, možete dodati i slatku tucanu papriku.
  7. Ostavite gulaš na laganoj vatri da još malo krčka. I zapamtite, ovo jelo od junetine što se duže kuva, ukusnije je.
  8. Uz gulaš od junetine možete poslužiti testeninu.

Čorba od junetine i povrća

Odličan izbor jela od junetine za svako doba godine. Recept koji smo odabrali za vas možete menjati prema sopstvenim potrebama, pa recimo umesto graška, ubaciti karfiol ili drugo povrće.

corba od junetine

Sastojci:

  • ½ kg junećeg mesa ( najbolje od buta )
  • 2 glavice crnog luka srednje veličine
  • 3 – 4 šargarepe
  • 2 – 3 krompira srednje veličine
  • 100 gr graška
  • so
  • biber
  • vegeta
  • ulje
  • peršunov list
  • kisela pavlaka ( za služenje )

Spremanje:

  1. Crni luk sitno iseckajte i propržite kratko na zagrejanom ulju.
  2. Meso iseckajte na sitne kockice, pa dodajte luku i sve zajedno kratko propržite.
  3. Zatim dodajte malo po malo vode i dinstajte.
  4. Kada meso malo omekša, dodajte šargarepu iseckanu na kolutove ili kockice i grašak, pa još malo kuvajte. Sve vreme dolivajte vodu po potrebi.
  5. Kada šargarepa malo omekša dodajte krompir iseckan na kockice i kuvajte.
  6. Kada se i krompir skuva začinite po ukusu, dodajte sitno seckan peršunov list i nalijte vodom do željene gustine.
  7. Ovo jelo od junetine možete služiti uz kiselu pavlaku.

Krem supa od junetine

Možda zvuči čudno naziv ovog jela od junetine, ali je izuzetno ukusno. Jeste da se zove supa, ali u njema nema rezanaca.

Krem supa od junetine

Da biste napravili krem supu od junetine, prema receptu koji smo izdvojili, biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • ½ kg junećeg mesa ( najbolje ruža ili but )
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1 veza zeleni
  • 2 – 3 krompira
  • 1 veza peršuna
  • 1 kocka za supu
  • malo brašna
  • ulje
  • so
  • biber
  • vegeta

Spremanje:

  1. U šerpu sipajte 1 litra vode, pa dodajte kocku za supu i junetinu iseckanu na kockice i skuvajte dok meso ne omekša.
  2. Crni luk sitno iseckajte, propržite na zagrejanom ulju, pa nalijte vodom u kojoj se kuvalo meso. Dinstajte dok ne postane staklast.
  3. Zelen iseckajte na kolutove, pa dodajte u luk i ostavite da se dinsta.
  4. Kada je na pola kuvano dodajte krompir i dinstajte dok krompir ne omekša.
  5. Kada je povrće gotovo, zajedno sa mesom ga usitnite u blenderu.
  6. Vratite ovu smesu na ringlu, nalijte vodom do željene gustine, pa dodajte malo brašna razmućenog u vodi.
  7. Ostavite da virucka, pa začinite po ukusu i pospite sitno seckanim peršunovim listom.
  8. Kiselu pavlaku možete razmutiti odmah u čorbi ili je služiti odvojeno.

Pljeskavice od junetine

Iako su pljeskavice najukusnije kada se pripremaju od mešanog mlevenog mesa, smatra se da su one koje se spremaju samo od junećeg mesa zdravije.

Uz to, recept koji smo spremili za vas se smatra posebno zdravim, jer se ovo jelo od junetine sprema sa pečurkama, koje su čini se slabije zastupljene u svakodnevnoj ishrani. Uz njih možete poslužiti pire krompir ili neko drugo varivo po izboru.

Pljeskavice od junetine

Sastojci:

  • ½ kg mlevenog junećeg mesa
  • 250 gr šampinjona
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 – 3 čena belog luka
  • 1 veza peršuna
  • brašno
  • ulje
  • so
  • biber
  • vegeta

Spremanje:

  1. Pečurke iseckajte, najbolje na kockice. Zatim ih izmiksajte u blenderu.
  2. Crni i beli luk sitno iseckajte, kao i peršunov list.
  3. Pomešajte: mleveno meso, pečurke, peršun i crni i beli luk, pa dodajte začine.
  4. U ovu smesu dodajte brašna po potrebi i oblikujte pljeskavice.
  5. Najbolje ih je peći na roštilju ili u rerni na papiru za pečenje. A možete ih peći i u podmazanom plehu ili, jednostavno pržiti na dobro zagrejanom ulju.

Faširane šnicle od junetine

I ovo jelo od junetine, iako podseća na prethodno, iapk se bitno razlikuje. Pročitajte recept u nastavku teksta, pa će vam biti jasnije u čemu.

Fasirane snicle od junetine

Za spremanje ovog jela od junetine biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • 500 gr mlevenog junećeg mesa
  • 2 glavice crnog luka srednje veličine
  • 3 – 4 čena belog luka
  • 150 gr sojinih ljuspica ili sredina od hleba
  • 2 jajeta
  • brašno
  • prezle
  • ulje
  • so
  • biber
  • vegeta
  • peršunov list

Spremanje:

  1. Crni i beli luk sitno iseckajte, pa sjedinite sa mlevenim mesom.
  2. Sojine ljuspice ili sredinu od hleba potopite u vodu i ostavite da omekšaju, pa i njih dodajte mesu.
  3. Zatim dodajte dva jajeta, sitno seckan peršunov list i začine.
  4. Smesu zagustite brašnom, kako biste mogli da pravite faširane šnicle.
  5. Ulje dobor zagrejte. Pravite faširane šnicle, valjajte ih u prezle, pa pržite.
  6. Uz ovo jelo možete služiti različita variva od povrća i sosove.

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , , , , , ,