Home » Glavna jela

Kremasti prokelj

Submitted by on June 17, 2014 – 6:00 pmNo Comment

Recept za prokelj spremljen na ovaj način, dala mi je moja drugarica koja stalno putuje zato što radi za jednu stranu kompaniju. Prošle godine ručala je u jednom restoranu u Minhenu  i bila je oduševljena kada je ovo jelo probala u restoranu. Pošto se dobro razume u kuhinju, uspela je da “ukači” sve sastojke a jedan ljubazni konobar, inače Srbin, preneo joj je još neke finese oko spremanja prokelja.

I tako, čim se vratila sa puta, prionule smo na eksperimentisanje i uspelo nam je iz prve!

Ovaj recept  razlikuje se od njihovog samo u tome što oni luk kuvaju zajedno sa krompirom.

Kremasti prokelj

Potrebne namirnice:

  • 200 grama prokelja
  • 3 šargarepe
  • 3 krompira
  • 1 mala glavica crnog luka
  • 300 ml pavlake za kuvanje
  • 6 trouglića topljenog sira
  • 120 grama kačkavalja
  • 1 kašika putera
  • 300 ml mleka
  • 1 kašika brašna
  • Začini: so, biber, muskatni oraščić, peršun, ruzmarin

Način pripreme:

  1. Krompire oljuštite pa iseckajte na kocke od oko 1 cm.
  2. Šargarepu ogulite pa iseckajte  na tanke štapiće.
  3. Prokelj očistite a  crni luk iseckajte na sitno.
  4. Sada obarite povrće, ne sve zajedno, već posebno.
  5. U šerpi prvo obarite na kratko prokelj u posoljenoj vodi, pa ga ocedite i ostavite sa strane.
  6. Zatim šargarepu obarite kratko pa je ocedite i ostavite sa strane.
  7. Na kraju obarite krompir. E sad ide ono što smo rekli na početku: Nemci obare iseckan luk zajedno za krompirom, ali nas dve nismo.
  8. U veći tiganj otopite puter, pa ga propržite brzo sa kašikom brašna. Dodajte topljeni sir, pa neutralnu pavlaku i peršun i sve polako mešajte (možete prvo ispasirati sir, dodati mu pavlaku i peršun, pa kada sve to dobro izmešate, dodati brašnu).
  9. Kuvajte na umerenoj temperaturi, dok se sir ne otopi i sve lepo ne sjedini.
  10. Na kraju dodajte seckani luk, pa kuvano povrće, posolite i začinite po ukusu, promešajte i na kraju sipajte mleko. Ostavite sve to da se lagano krčka, dok se ne dobije redak krem. Ukoliko vam se sve zgusne, potrebno je dodate još malo mleka.
  11. Kada se napravio redak krem, uzmite vatrostaln činiju, pa sve iz tiganja prebacite u nju. Preko svega toga narendajte kačkavalj i pecite onoliko koliko je potrebno da kačkavalj uhvati koricu i dobije nežnu zlatkastu boju.

Recept je fantastičan, probajte ga obavezno!

Prijatno!

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , , ,