Prokelj sa testeninama bez dodatka mesa, možda na prvi pogled ne izgleda zanimljivo, ali ako uzmete u obzir da je ovo jedan dijetalno-veganski recept, pomislite samo koliko je zdrav a pri tome nema mnogo kalorija. Ne morate biti vegan da bi spremili jedno ovakvo jelo, naročito što kod veganske ishrane ne morate imati nikakve posebne namirnice, konkretno za ovaj recept, sigurno imate sve u kući.
Pasulj i prokelj imaju dosta gvožđa i kalcijuma, tako da je ovo jedan veoma zdrav i hranljiv ručak iako je spremljen bez mesa. Pasulj se uglavnom sprema zimi, ali ako vam je dosadio klasičan način pripreme, ovako spremljen podseća malo i na one meksičke salate i specijalitete.
Potrebne namirnice:
- 250 grama testenine (izaberite oblik koji želite)
- 200 grama prokelja
- 450 grama belog pasulja iz konzerve
- 30 grama sušenog paradajza
- 350 ml bujona od povrća
- 1 glavica crnog luka
- So, biber, aleva paprika po ukusu
Način pripreme:
- Prvo pripremite sve namirnice: ako niste kupili pasulj u konzervi , onda skuvajte sami.
- Luk sitno iseckajte i ostavite u jednu činijicu sa strane.
- Prokelj operite, pažljivo očistite i sitno iseckajte.
- Skuvajte bujon od povrća.
- Skuvajte testenine prema uputstvu, zatim ih procedite i ostavite na kratko.
- Sada pripremite sve na sledeći način:
- Zagrejte 2 kašike maslinovog ulja na teflonskom tiganju, pa dodajte sitno iseckan crni luk i malo soli. Kada luk bude zlatkaste boje, smanjite temperaturu pa ako volite dodajte mu malo sitno iseckanog belog luka i dinstajte još minut, pa prebacite na neki tanjir.
- Pošto ste testeninu već skuvali, sada napravite preliv na sledeći način:
- Pasulj iz konzerve procedite i sipajte u šerpu, dodajte bujon povrća, sušeni paradajz i prokelj, pa sve prokuvajte na kratko, oko 3 minuta, dok ne omekša.
- Na kraju, u sve dodajte skuvanu testeninu, začinite po ukusu i dobro sjedinite.
- Servirajte toplo.
Savet plus: ako volite da dodate i sir uz makarone, da poboljšate ukus, onda ovom jelu dodajte tofu sir, da obrok u potpunosti bude veganski!