Za kinou kažu da je najzdravija žitarica na svetu, da je mnogo bolja i od integralnog pirinča i za njom je poludelo pola planete. Možete je kupiti u svakom većem hipermarketu ili prodavnici zdrave hrane. Kinoa ne sadrži gluten, lako je varljiva, ima puno minerala, vitamina i veliki sadržaj vlakana, zbog čega bolje reguliše nivo šećera u krvi od ostalih žitarica. Smanjuje loš holesterol, krvni pritisak, sadrži puno kalijuma i olakšava pražnjenje creva.
Postoje tri vrste kinoe: crvena, bela i crna. Priprema se tako što se prvo potopi u vodi kako bi joj spala opna koja ima gorak ukus, i to u razmeri 1 šolja kinoe – 2 šolje vode. Kuvate je oko 20 minuta i to je dovoljno. Mnogo manje vremena oduzima nego kada kuvate integralni pirinač. Kinou možete dodavati čorbama i supama, ali uz oprez, zatošto dobro upija tečnost, pa je važno da je ne stavite previše.
Punjene paprike sa kinoom i feta sirom
Ako želite da isprobate punjene paprike na neki drugi način, onda probajte da ih napunite kinoom, koja je izuzetno bogata belančevinom, a kada joj budete dodali mocarelu i bosiljak, užitak će biti potpun.
Potrebne namirnice:
- 3 šoljice bujona od povrća
- 1,5 šolja kinoe
- 2 crvene paprike
- 2 zelene paprike
- 2 žute paprike
- Soli po ukusu
- 5 kašičica aleve paprike
- 2,5 kašike maslinovog ulja
- 1 glavica sitno iseckanog crnog luka
- 1 struk zelja ili spanać (oko 200 grama) izblanširanog i sitno iseckanog
- 2 čena belog luka, sitno iseckanog
- 5 šoljica semenki bundeve
- 170 grama feta sira
- 1 kašičica svežeg origana (sitno iseckanog)
- So
- Sok od 1 limuna
- 5 šoljica vode
Način pripreme:
- U manju šerpu sipajte 3 šolje bujona od povrća i kinou i ostavite da proključa. Smanjite vatru i pokrijte šerpu i ostavite kinou da se kuva oko 20 minuta ili dok sva tečnost ne uvri.
- Papriku operite i odsecite vrhove, pa ih poređajte u vatrostalnu činiju u kojoj ćete ih peći u rerni.
- U tiganju zagrejte maslinovo ulje, pa sipajte luk, beli luk, semenke bundeve i malo propržite. Dodajte kinou, spanać i začine pa nalivajte sa malo vode dok se sve potpuno ne sjedini. Dodajte feta sir i dobro promešajte. Sklonite sa vatre, nacedite sok od jednog limuna i posolite po ukusu.
- Sa ovim nadevom punite paprike, pa na vrh svake stavite fetu sir, ili narendajte malo mocarela sira i pospite sa bosiljkom.
- Nalijte sa pola šolje vode, prekrijte sa aluminijumskom folijom i pecite u rerni oko 25 minuta.
Prijatno!