Mada spada u izuzetno zdravo i za organizam korisno povrće, ipak se može reći da se u srpskoj kuhinji karfiol ne konzumira toliko često koliko bi trebalo. Razlog za to je sigurno njegov specifičan ukus, koji ne odgovara mnogima, a najčešće mališanima. Zato se domaćice dovijaju na razne načine, pokušavajući da naprave neko jelo od ove zdrave namirnice, kombinujući je sa drugim, takođe za zdravlje korisnim namirnicama, a koje će ipak neutralisati specifičan ukus po kome je karfiol poznat.
Tako recimo, u čorbu od karfiola obavezno dodaju mleko, te kada spremaju varivo sa karfiolom dodaju dosta peršuna i mirođije, a sprema se i musaka od karfiola uz dodatak mlevenog mesa ili piletine.
Recept koji možete pročitati u nastavku teksta je za jedan od specijaliteta od karfiola. Musaka od karfiola i piletine je odličan izbog za glavno jelo, a pored toga što je vrlo ukusan i jednostavno se sprema, gotovo da se ne oseća specifičan ukus karfiola. Kada budete videli recept i šta se sve koristi za pripremu ovog jela, biće vam jasno i zbog čega se gubi ukus karfiola-
Iako je potrebno utrošiti malo više vremena za pripremu ovog jela, budite sigurni da će vam se trud isplatiti.
Musaka od karfiola i piletine se priprema od sledećih sastojaka:
- 1,5 kg svežeg karfiola
- 750 gr pilećeg belog mesa ( u komadu )
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 – 3 čena belog luka
- 2 čaše kisele pavlake
- 2 jajeta
- 200 ml mleka
- peršunov list
- mirođija
- ulje
- so
- biber
- vegeta
Kako se pravi musaka od karfiola i piletine?
- Prvo pripremite karfiol: operite ga, odvojite cvetiće. U međuvremenu, stavite oko 2 litra vode da proključa. Vodu obavezno posolite. Kada proključa ubacite pripremljen karfiol i ostavite 15 – ak minuta da se kuva dok ne omekša.
- Dok se karfiol kuva, pripremite fil od piletine. Iseckajte na sitno crni i beli luk, a piletinu na sitnije kockice. Zagrejte ulje, pa kratko propržite crni i beli luk, a odmah zatim ubacite i komadiće piletine, Smanjite ringlu, kako ne bi zagorelo. Sve zajedno propržite kratko sa obe strane, a zatim dodajte malo vode i sklonite sa ringle. Dodajte začine po ukusu i blago promešajte drvenom varjačom ili kašikom.
- Kada je karfiol skuvan izmiksajte ga u blenderu ili izgnječite, kao što gnječite krompir kada pripremate pire.
Kada pripremite karfiol i fil od piletine, prelazimo na to kako napraviti musaku od karfiola, to jest kako je poređati. Uverite se i sami da je vrlo jednostavno...
- U podmazanu posudu za pečenje poređajte polovinu izgnječenog karfiola. Preko karfiola rasporedite sav fil od piletine. Zatim prekrijte preostalim karfiolom.
- Sada pripremite preliv za musaku: umutite jaja, dodajte pavlaku i mleko. Na kraju dodajte peršun i mirođiju i ostale začine ako želite. Da bi vaša musaka od karfiola i piletine bila još ukusnija, dobro je da preliv izmiksate ili u blenderu ili umutite mikserom.
- Pripremljenim prelivom prelijte musaku.
- Dobro zagrejte rernu, pa pecite musaku dok ne porumeni.
- Kada je pečena, sačeajte da se malo prohladi, pa secite na parčiće. Možete je služiti uz sezonsku salatu.