Home » Glavna jela

Hrskava piletina u slatko kiselom sosu

Submitted by on November 8, 2014 – 5:42 pmNo Comment

Kombinacija ukusa na koje mi kao narod nismo navikli je specifična za neke druge kuhinje sveta. Zato ne treba da vas čudi recept za slatko – kiseli sos od suvih šljiva, limuna ili pomorandži, recimo kojim se preliva određena vrsta mesa.

Moram priznati da meni ta kombinacija slatkog i kiselog nije primerena baš za svakodnevnu ishranu, ali ponekad za promenu dobro dođe.

Svakako vam predlažem da ukoliko prvi put pripremate ovo jelo, sos servirate odvojeno od piletine. Jer se lako može dogoditi da se hrskava piletina u slatko kiselom sosu ne ssvidi baš svim vašim ukućanima. U kuhinji naše zemlje se piletina u sosu priprema, na primer sa sosom od pečuraka ili slatke pavlake, dok se smatra da je hrskava piletina u slatko kiselom sosu specijalitet kineske kuhinje, pa se u skladu sa tim i priprema na potpuno drugačiji način.

Ukoliko nemate specijalan tiganj, takozvani ” Vok “, možete pržiti komade piletine i u običnom tiganju, ali je vrlo važna količina ulja koju ćete staviti, kako bi svaki komadić piletine mogao da bude u ulju sa obe strane.

Hrskava piletina

Ukoliko želite da saznate kako mapraviti ovo jelo specifičnog ukusa, biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • 800 gr pilećeg belog mesa
  • 3 čena belog luka
  • 1 kašika meda
  • 3 – 4 limuna ( ili pomornadže ) ili 2 limuna i 2 pomoranže
  • 200 gr integralnog pirinča
  • 4 – 5 kašika gustina
  • ulje ( idealno susamovo )
  • soja sos
  • tabasko ( po želji )
  • so
  • brašno
  • susam ( po želji )
  • 3 supene kašike šećera
  • 3 supene kašike sirćeta ( najbolje alkoholnog )
  • vegeta

Kako se pravi hrskava piletina u sosu?

  1. Prvo obarite pirinač u slanoj vodi, u koju ste dodali malo ulja. Ova hrskava piletina u slatko kiselom sosu se služi uz integralni pirinač obično, a ukoliko vam se ne dopada ovaj recept, možete je služiti uz prilog od mešanog povrća.
  2. Dok se pirinač kuva, vi iseckajte piletinu na tračice. Izmešajte brašno i susam, posolite po ukusu. Piletinu valjajte u brašno i susam, pa pržite na dobro zagrejanom ulju, dok ne dobije lepu žutu boju sa obe strane. Potom piletinu ostavite da se ocedi od ulja, a najbolje je da je poređate na salvetu.
  3. Kada završite sa prženjem piletine počnite sa pripremom sosa. Prvo iscedite voće, pa dodajte istu količinu vode koliko ste dobili soka od voća.
  4. Zagrejte ulje, pa kratko propržite na njemu sitno iseckan beli luk, ali vodite računa da ne zagori. Odmah dodajte izmešani sok od voća i vodu, soja sos, med, šećer i začine po ukusu. Na kraju rastvorite kocku za sobu u 200 ml vode, pa i nju dodajte u sos. Na kraju dodajte sirće. Kada se sos ukuva ( otprilike trećina treba da ostane ).
  5. Razmutite gustin sa 2 – 3 supene kašike vode, pa dodajte u sos i ostavite da virucka još malo na tihoj vatri. Na kraju kuvanja, sos bi trebalo da bude gust poput džema. Ovde vam predlažem da probate sos, kako biste procenili da li treba da dodate neki od začina.
  6. Hrskava piletina u slatko kiselom sosu bi trebalo da se servira odmah, dok je još topla.

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , , ,