Home » Glavna jela, Jela od jagnjećeg mesa

Recept za spremanje gulaša u kotliću

Submitted by on April 8, 2016 – 11:39 pmNo Comment

Da bi se gulaš pripremio u kućnoj atmosferi nije potrebno neko specijalno kulinarsko umeće. Takođe ni spremanje gulaša u velikom kotliću isto nije preterano zahtevan posao, a pre svega zanimljiv i opuštajući.

Sama činjenica da ručak spremamo negde u prirodi na svežem vazduhu ima neku posebnu žar. Možete u hladu nekog povelikog drveta pripremati sastojke koji su potrebni za ovaj recept, a nakon toga prepustiti se mirisu koji nam priuštiti naš gulaš u kotliću.

Iz svog iskustva mogu reći da je juneći gulaš mnogo sočniji, mada se može i kombinovati sa svinjskim mesom. Kada se odlučimo za spremanje ovog starog jela, svi ćemo se zapitati kako spremiti tako veliku količinu. Vrlo jednostavno, samo povećati količinu svih sastojka i očekuje nas preukusan obrok.

gulas kotlic

Kada je priprema ovakvog gulaša u pitanju potrebni su nam sledeći sastojci:

  • 6 većih glavica luka
  • 2 glavice belog luka
  • 2 kg junećeg mesa
  • 1 koren celera
  • 5 većih šargarepa
  • 700 ml kuvanog paradajza
  • 1 litar belog vina
  • 500 g mesnate slanine
  • začinsko bilje – majčina dušica, celer i peršun
  • sušeni začini
  • dva lovorova lista
  • biber
  • aleva paprika, može i ljuta

Kako se pravi gulaš u kotliću

Na početku ovog zanimljivog posla ćemo zagrejati ulje ili svinjsku mast u kotliću. Zatim ćemo na istom propržiti i crni i beli luk da postane fino staklast. Na toliku količinu potrebno je dodavati više vode, uz stalno mešanje kako nam luk ne bi zagoreo.

Nakon toga dodajemo meso, koje smo prethodno iseckali na kockice, zatim iseckanu šargarepu, iseckanu slaninu i izrenani celerov koren. Na sve to treba naliti dovoljno vode da nam prekrije sve sastojke. To sve dinstamo dok nam barem polovina vode ne ispari. Odmah potom dodajemo sušene začine sa kuvanim paradajzom i malom količinom belog vina.

Posle nekog vremena kada nam je tečnost još isparila dodaćemo alevu papriku, lovorove listove i biber. Nastavljamo kuvanje. Ostatak belog vina pridružićemo masi kada nam tečnost još ispari za trećinu, nakon čega umesto vina dodajemo po malo vode.

Ostavićemo tako da se naš gulaš krčka bar sat vremena, pa ćemo ga opet malo začiniti sa sušenim začinima. Gulaš je generalno gotov i spreman za jelo, ali bi najbolje bilo da ga što duže kuvamo, jer je tako još ukusniji i sočniji. Ostavićemo kotlić na tihoj vatri kako bi naše meso bilo što mekše.

Dok nas njegov neodoljivi miris mami, pripremićemo dosta svežeg dobrog domaćeg hleba, jer je on sa domaćim gulašem nerazdvojni partner.

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , , , , ,