Home » Jela od povrća

Zdrava jela od prosa i povrća

Submitted by on April 21, 2016 – 1:48 pmNo Comment

Proso je jedna veoma zdrava žitarica, koja u ranijm periodu nije bila toliko popularna kao danas. Jedna jako bitna stvar kod ove žitarice jeste i činjenica da ona ne sadrži gluten. Proso je bogat vitaminima i vlaknima koje oplemenjuju čovekov organizam.

Kada je spremanje jela od prosa u pitanju tu s spektar veoma širok. S obzirom da je proso jako svestrana  namirnica od njega se mogu spremati zdrava, i slana i slaka jela. Može se pripremati kao dodatak salatama, uz razne vrste povrća, sa medom i cimetom i na mnoge druge načine. Pred nama su neki recepti koji će nam odgovoriti na pitanje “Kako napraviti zdrava jela od prosa i povrća”.proso

Proso sa patlidžanom

Za ovaj zdrav obrok potrebni su nam sledeći sastojci :

  • 1 patlidžan
  • 200 g skuvanog prosa
  • 100 gr praziluka
  • 1 veći paradajz
  • 10 listova svežeg bosiljka
  • 120 gr mocarela sira
  • kuhinjska so
  • biber
  • origano
  • malo maslinovog ulja

Kako spremiti proso sa patlidžanom

Prvo što trebamo uraditi jeste da presečemo patlidžan na pola, po dubini i da ga izdubimo, ali nema potrebe skroz, recimo nekih pola santimetra. Meso od tog patlidžana ostavimo sa strane, jer će nam trebati za kasnije.

Zatim na patlidžan namažemo tanak sloj maslinovog ulja i stavimo tako pripremljen patlidžan da se peče. Naše fino ljubičasto povrće pečemo na umerenoj temperaturi, a vreme dok ne bude gotovo iskoristićemo da napravimo preliv kojim ćemo puniti patlidžan.

Meso izdubljenog patlidžana isečemo na sitne kockice, kao i paradajz i praziluk, a zatim ih propržimo na malo maslinovog ulja. Kada vidimo da su kockice smekšale, začinimo navedenim začinima po želji i dodamo skuvani proso. Tu smesu dobro izmešamo kako bi se lepo sastojci izmešali i sklonimo sa vatre.

Za to vreme naš patlidžan dovoljno se pekao. U pečenu koru patlidžana ispamo tu smesu koju smo spremili do pola, zatim pospemo mocarela sir, zatim opet malo smese i opet na kraju mocarela sira. Pripremili smo nafilovani patlidžan. Sad je potrebno samo vratiti ga u rernu na kratko, čisto toliko da se sir na njemu istopi. Kada se naš specijalitet prohladi spreman je za posluživanje.

Krem supa od prosa

Fantastična zdrava, lagana i brza supa sjajnog ukusa i nadasve zdrava, za čiju pripremu će nam trebati sledeće namirnice :

  • 1 manji koren celera, do 150 g
  • 2 manje glavice luka
  • 2 velike šargarepe
  • 120 g prosa
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica belog luka u granulama
  • mleveni biber
  • isitnjen peršunov list
  • morska ili kuhinjska so

Kako spremiti krem supu od prosa

U šerpu je potrebno sipati malo maslinovog ulja kako bismo propržili cele glavice luka na njemu. Zatim je potrebno dodati mu šargarepu, koju smo prethodno isekli na pola, kao i koren celera isečen na četvrtine. Sve to prelijemo vodom i kuvamo u šerpi koja je poluotvorena. Kuvanje treba biti ne duže od pola sata i najbolje na umerenoj vatri.

Kada prođu tih pola sata dodajemo oprani proso, kašičicu soli i nastavljamo još da kuvamo. U toku kuvanja proso će nabubriti jer je to žitarica koja upija dosta vode, pa s toga treba voditi računa o dodavanju vode kako ne bi došlo do zagorevanja.

Supa od prosa treba da se kuva još 20 minuta. Nakon tog vremena trebamo izvaditi šargarepu i iseckati je po želji. Cele glavice luka izadimo iz supe, a proso i koren celera ubacimo u blender, kako bismo napravili finu kašu.

Kada smo sve te zadatke obavili sve sastojke vraćamo u šerpu i nalijemo dovoljnu količinu vode, u zavisnosti koliko želimo da naša supa bude gusta. Tada je začinimo začinima, dodamo so, biber, granule belog luka i peršun. To sve je potreno kuvati svega nekoliko minuta i supica je spremna za posluživanje.

Krem supa od prosa je još ukusnija ako se u tanjir prilikom jela sipa i malo sirćeta.

Pita od prosa

Od ovih zlatnih zrnaca možemo praviti i pite, koje su pre svega zdrave i nadasve ukusne. Za njih su nam potrebni sledeći sastojci:

  • 300 g prosa
  • 1 veliki praziluk
  • 500 ml vode
  • 4 veze blitve
  • 4 kašike integralnog susama
  • kuhinjska so
  • maslinovo ulje

Priprema pite od prosa

Proso na početku ovog posla treba prvo dobro oprati i samleti, najbolje u električnom mlinu za kafu, ili odmah kupiti mleveni. Sledeća na redu je blitva, koja zahteva da je obarimo kratko u vodi i nakon toga isečemo na krupnije komade. I ostaje nam još praziluk, koji ćemo iseći sitno i propržiti ga na maslinovom ulju.

U dublju posudu sjedinimo proso, blitvu, praziluk, malo ulja i so i nalijemo vode. Možda će nam smesa delovati retko, ali tako i treba ne brinite. Sve to dobro izmešamo , kako bi nam se smesa sjedinila.

Sledeći korak je nauljiti vatrostalnu posudu, koju ćemo staviti u rernu da se malo zagreje. Kada je spremna nalijemo u nju smesu, fino je poravnamo i preko nje pospemo susam. Pitu od prosa potrebno je peći na 220 stepeni. Vreme pečenje je oko sat vremena u zavisnosti od jačine rerne. Kada je pita fino rumena, ostaviti je da se malo prohladi i spremna je za posluživanje.

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , , , , ,