Rešili smo malo da se odmorimo od starih tradicionalnih jela. Unećemo malo svežine, tako što ćemo se potruditi da napravimo jednu pravu morsku poslasticu. U pitanju je salata od hobotnice i krompira. Neodoljivo ukusna, svaki zalogaj ukusniji je od prethodnog, veruj te mi.
Da biste se i sami uverili u moje reči pripremili smo vam recept koji će nam otkriti tajnu kako se pravi ova vrsna salata. Ljubitelji plodova mora naprosto će u neverici biti zašto je ranije nisu probali. Oni koji pak još nisu uživali u sličnim jelima, posle ove salate, sigurna sam da hoće.
Priprema ove salate je krajnje jednostavna i mogu je pripremati i sami početnici, samo da se pridržavaju svih koraka u sledećim redovima. Hajde da sada zajedno napravimo jednu morsku salatu koja će učiniti da čak osetite i miris mora u nekom trenutku.
Potrebni sastojci za pravljenje morske salate od hobotnice
- 2 cele hobotnice, da svaka ima od prilike oko 1 kg
- 1 crveni luk
- 4 meka krompira
- 1 crni luk isečen na pola
- 2 štapića celera
- 1 komorača lukovica isečena na četvrtine
- listovi peršuna
- 1 limun, mesnati deo, bez kore
Za salatni preliv trebaće nam:
- 3 kašike maslinovog ulja
- sok od 1 limuna
- 1 sitno iseckana veza peršuna
- 1 suva ljuta paprika, manje veličine
- 2 čen belog luka
- 2 prstohvata soli
Kako napraviti morsku đakoniju kao što je salata od hobotnice i krompira
U vrelu vodu stavljamo luk, celer, koru limuna, komorač i kuhinjsku so. Ovi sastojci se stavljaju samo radi arome. U tu vodu položimo prethodno opranu hobotnicu i ostavimo je da se kuva na umerenoj vatri. Vreme kuvanja hobotnice je oko jednog sata.
Verovatno se većina vas, koji prvi put pravite neko jelo sa hobotnicom, pita kako ćemo biti sigurni da je dovoljno kuvana, Veoma lako. Hobotnicu samo bocnemo viljuškom, i ukoliko osetimo da je mekana, znači i da ja skuvana.
Dok čekamo da se hobotnica skuva, oljuštićemo i sitno iseći krompir na kockice. Ubacićemo ga zatim u vodu kako bi se skuvao. Nakon 15tak minuta proverimo da li su kockice krompira kuvane, a zatim ih prelijemo hladnom vodom kako bi zadržale svoj prvobitan oblik.
Hobotnica se za to vreme skuvala i ostavićemo je da se malo ohladi. Vreme dok čekamo da se hobotnica ohladi možemo iskoristiti da napravimo preliv za našu morsku salatu.
Prvo iscedimo sok iz jednog većeg limuna, zatim dodajemo tri kašikice maslinovog ulja. Nakon toga sitno iseckamo čili papričicu koju dodajeo sa sve kihinskom solju, kao i peršun koji dodajemo na kraju i sve to dobro promešamo kako bi se svi sastojci fino sjedinili.
Kuvanu hobotnicu zasečemo ispod očiju i odsečemo taj deo, koji ćemo baciti, jer se on ne jede. Ostavićemo njene krake koji su fantastičnog ukusa. Sitno ih iseckamo i dodajemo u napravljen preliv. Sledeće što dodajemo jeste beli luk, što sitnije iseckan i malo soli.
Crveni luk isečemo i pospemo ga preko hobotnice. Na kraju, u sve to dodajemo skuvane kockice krompira i sve to dobro promešamo kako bi se svi sastojci lepo sjedinili sa prelivom. Salatu prespemo na tanjir ili činiju u kojoj ćemo je poslužiti i ukrasimo je listovima peršuna.
Eto dragi moji, napravili ste pravu mediteransku salatu. Uživajte u svakom zalogaju.