Bela pita je još jedan slatkiš iz stare arhive naših roditelja. Ovo je jedan osvežavajući dezert, čiji recept zaista vredi imati u svojoj arhivi. Kada se umorite od modernih kolača i poželite da pred vama bude dobra stara pita koju smo nekada mnogi od nas voleli, ovo je pravo rešenje za vas.
Želela sam da podelim sa vama tajnu kako da napravite sočni beli kolač nezaboravnog ukusa. Jednostavno je neodoljiv. Njegova priprema vam se možda iz prve učini komplikovanom, ali verujte mi da nije. Kada je jednom napravite znaćete da je jednostavna i najlepša. Spada u srednje zahtevne dezerte, mada ja mislim da je mogu spremati i početnici uz malo truda i volje i izdvojenog vremena naravno.
Sada ukoliko ste spremni da zajedno prođemo sve korake do dobijanja prelepe bele pite sa limunom, bolje je da počnemo sa prrpremanjem namirnica za njeno pravljenje.
Potrebni sastojci za pravljenje bele pite sa limunom
Za testo trebaće nam:
- 560 g brašna
- 4 kašike konjaka
- 2 jaja
- 140 g masti
- 200 g šećera
- prstohvat soli
- 1 prašak za pecivo
- 200 g margarina
Za krem potrebno je:
- 1 l mleka
- 300 g šećera
- 6 kašika brašna
- 2 vanilin šećera
- 160 g margarina
- sok od jednog limuna
Kako se pravi sočna bela pita sa limunom
Pripremu bele pite započećemo sa razvlačenjem kora za nju. Prvo ćemo pomešati sve sastojke koje smo naveli da su za koru. Od njih zamesimo fino testo, a zatim ga podelimo na pet jednakih delova u vidu lopti.
Sada je potrebno na masnom papiru da izvaljamo oklagijom što tanje jednake kore, debljine oko 25 do 30 cm. Ovo je najbolje uraditi na okrenutom plehu, ili na masnom papiru na radnoj površini, pa posle prebacimo kore na pleh. Kako je kome lakše da radi.
Svaka od napravljenih kora peče se pojedinačno od 5 do 10 minuta, na 180 stepeni. Vreme pečenja varira, jer nije svaka rerna iste jačine.
Kada smo kore ispekli, pozabavićemo se pravljenjem krema od limuna za belu pitu. Dobro izmešamo brašno, vanilin šećer i šećer sa malo mleka, dok ostatak mleka stavimo da se skuva. Zatim sve sipamo u mleko i zajedno kuvamo dok ne dobijemo gustu, jednoličnu masu. Pred sam kraj kuvanja dodajemo margarin i limun.
Krem ne trebamo da pustimo da se prohladi, kao što to obično radimo, već još dok je vruć mažemo ga na kore. Idemo redom kora, krem, kora, krem, maćemo dok ne potrošimo kore, a poslednju koru moćemo ili namazati kremom ili je samo posuti odozgo šećerom u prahu. To ostavljam vama da izaberete.
Bela krem pita sa limunom je spremna, ali bilo bi poželjno da ona prenoći u frižideru, kako bi sutradan bila mekana, sočna i spremna za posluživanje.
Vidite, bila sam u pravu, nije bilo previše komplikovano doći do ove zaista preukusne pite. Vredelo je i vremena i truda, jer će ukusnih užitaka sada biti na pretek. Uživajte u dezertu.