Home » Glavna jela, Mleveno meso

Sogan dolma iz rerne

Submitted by on May 14, 2016 – 6:10 pmNo Comment

Pred nama je jedan stari tradicionalni recept i lepo je čuvati takve vrednosti. Sogan dolma uglavnom je često viđen gost na bajramskim trpezama. Iz znatiželje sam morala da probam da ga napravim, jer iziskuje dosta strpljenja, koje u današnje vreme, svima nama ponestaje, i rezultat je bio fenomenalan. Sada se stalno vraćam ovom receptu.

Sogan dolma spada u malo zahtevnija jela, ali vredi svakog truda jer je preukusan. Još je ukusniji čini mi se iz rerne, mada ni na jedan način nećete pogrešiti. Njegova priprema traje oko 120 minuta, što i nije tako brzo. Kada želite da odvojite malo više vremena i posvetite se jelu koje odiše tradicijom ova zapečena đakonija je pravi izbor za vas.

Nadam se da sam uspela da vas navedem da se upustite sa mnom u ovu zanimljivu avanturu. Naoružajte se sa dobrom voljom i strpljenjem, i da počnemo sa odvajanjem namirnica koje su nam potrebne.sogan dolma

Potrebni sastojci za pravljenje Sogan dolme

  • 6 većih glavica crnog luka
  • 400 g junećeg mlevenog mesa
  • 150 g pirinča
  • kuhinjska so
  • mleveni biber
  • vegeta
  • malo bosiljka
  • malo mirođije
  • ulje za prženje

Za zapršku će nam trebati:

  • 2 kašike brašna
  • 2 dl soka od paradajza
  • 1 kašičica mlevene aleve paprike
  • malo pavlake
  • malo ulja
  • kuhinjska so
  • mleveni biber
  • vegeta

Kako se pravi ukusni Sogan dolma iz rerne

Glavice luka prvo je potrebno oprati i oljuštiti, a zatim ih staviti u vodu da se skuvaju. Sasvim je dovoljno luk kuvati oko 15 minuta, nema potrebe duže. Kada su se glavice luka skuvale, izvadimo ih iz vode, procedimo i polako odvajamo list po list, kako bismo dobili prstenove od njih. Tada je potrebno da se potrudimo da to radimo jako nežno kako bi prstenovi kuvanog luka ostali celi

Sledeće što ćemo napraviti jeste da unutrašnje delove luka sitno iseckamo i propržimo na ulju, zatim dodajemo na taj propržen luk mleveno meso i sve začine koje smo naveli da trebaju. Količinu začina stavljate proizvoljno po ukusu.

Kada se meso fino propržilo sa lukom dodajemo mu pirinač, onda sipamo vodu i sve to ostavimo da prokuva. Vode ne dodavati previše, kako bi meso ostalo dovoljo gusto da napunimo prstenove kuvanog luka.

Prstenove luka punimo sa filom od mlevenog mesa i pirinča. Za to vreme pripremili smo tepsiju u kojoj će se peći naš Sogan dolma i ređamo punjene glavice luka. Takođe, kao što sam več napomenula, mogu se spremati i tako što ćete ih kuvati u šerpi.

Sada smo došli do dela kada ćemo objasniti kako da napravimo zapršku. Na zagrejanom ulju propržimo brašno, kojem dodajemo paradajz i alevu papriku. Nakon toga zapršci dodajemo vode. Količinu vode takođe određujemo proizvoljno, u zavisnosti koliko želimo da nam sos bude gust. Ostalo je još da začinimo začinom i dodamo soli i mlevenog bibera. Kada taj sos provri u njega dodajemo pavlaku i sklanjamo šerpu sa vatre.

Napravljenim sosom prelijemo preko poređanih punjenih glavica luka u tepsiji za pečenje. Rernu zagrejemo na 200 stepeni i pečemo naše sočne glavice oko 30 minuta, što opet zavisi od jačine rerne, to je neko okvirno vreme pečenja sogan dolme. Nakon tog vremena mirisne dolme spremne su za posluživanje. Prijatno!

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , , , ,