Home » Glavna jela, Mleveno meso

Rolat od mlevenog mesa sa šampinjonima

Submitted by on May 27, 2016 – 11:27 amNo Comment

Ovo je idealan specijalitet za jedan savršen ručak ili čak za neku specijalnu priliku. Prvi put ovaj recept sam isprobala kada su nam dolazili gosti i svi su bili oduševljeni kako je ispao moj rolat sa mlevenim mesom i pečurkama.

Takođe vam moram napomenuti da tada nisam bila preterano iskusna u kulinarstvu, a rolati su mi uvek u tom periodu bili izazov. Tako se i vi kojima manjka iskustva slobodno upustitite u ovu pustolovinu, nećete se pokajati i vrlo brzo vaš slani specijalitet biće spreman za posluživanje.

Rolat od mlevenog mesa sa šampinjonima je jelo izvanrednog ukusa, poprilično bogato i lepo na izgled. Uz malo mašte možete ga fino dekorisati sa recimo zelenom salatom ili rukolom.

Znam da jedva čekate da počnete da pravite vašu mesnatu đakoniju, pa prema tome bolje da ja krenem sa nabrajanjem neophodnih namirnica za njegovu pripremu.rolat

Potrebni sastojci za pripremu rolata od mlevenog mesa sa šampinjonima

  • 500 g mlevenog junećeg mesa
  • 300 g pečuraka
  • 5 kašika ulja
  • 4 jajeta
  • ½ šolje mleka
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 1 kriška hleba
  • kuhinjska so
  • peršunov list
  • mleveni biber

Kako napraviti fantastični mesnati rolat sa šapinjonima

Najpre je potrebno dobro oprati šampinjone, zatim ih očistimo i sitno iseckamo. Jedno parče bajatog hleba zatim ćemo potopiti u mleko.

Iseckamo sitno crni luk i prepržimo ga na zagrejanom ulju. Kada vivdimo da je poprimio rumenu boju dodajemo mu isečene pečurke i usitnjen beli luk, zatim posolimo i dodajemo mlevenog bibera po ukusu. Sve to u tiganju trebamo pržiti sve dok ne nestane sva tečnost koju su ispustile pečurke.

Sledeća im se pridružuju jaja. U sve to dodajemo dva razmućena jajeta i pržimo sve to dok se jaja dovoljno ne zgusnu. Nakon nekoliko minuta, koliko je potrebno pržiti, skinemo sa vatre i dodajemo kašičicu sitno iseckanog peršunovog lista. Sada nam je fil za rolat spreman potrebno je još da ga ostavimo malo da odmori na sobnoj temperaturi kako bi se prohladio.

Dok čekamo da nam se fil prohladi posvetimo se malo mlevenom mesu. Njega ćemo pomešati sa dva jajeta, mokrim hlebom koji smo pre toga ocedili, mlevenim biberom i solju. Sve to rukama lepo umesimo kako bismo dobili glatku masu os svih tih sastojaka.

Dobijenu masu od mesa razvijemo tako da bude u obliku kvadrata. Najbolje je razvijati je na ravnoj podlozi posutoj brašnom. S jedne strane stavljamo fil koji smo na početku pripremili i meso uvijemo u rolat.

Otkinemo deo aluminijumske folije i stavimo ga preko rolata, kako bismo sprečili da zagori, malo ivice zavijemo i postavimo ga u pleh koji smo nauljili i pripremili za pečenje. Na nekoj strednjoj temperaturi, u zavisnosti od vaše rerne, treba se peći ovaj ukusni rolat, oko 1 sat.

Dok čekate da rolat bude skroz pečen mami vas njegov neodoljivi miris iz rerne, znam. Pripremite zelenu salatu kako biste ga malo ukrasili i dekorisali ili pak neki prilog kao što je recimo pire krompir, koji se savršeno slaže sa ovim mesnatim prijateljem.

Vreme je isteklo i rolat je spreman za posluživanje. Odvojimo foliju od njega i ostavimo ga malo da se prohladi pre posluživanja na nekom dugačkom tanjiru ili činiji.

Meni preostaje samo još jedno da vam poželim da ga u slasti pojedete i uživate u svim bogatstvima ukusa koje će vam ovaj rolat pružiti. Prijatno!

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , , ,