Home » Predjela, Testa

Raženi hleb sa semenkama bez kvasca

Submitted by on January 22, 2017 – 3:54 pmNo Comment

Pored svakodnevnih namirnica koje koristimo u našoj ishrani i ne vodimo računa od kalorijama i aditivima koje uz njih dolaze, postoje i one koje su veoma zdrave i oplemenjuju naš organizam. Verovatno ima dosta vas koji brinu za svoje zdravlje i žele sami da prave domaći ražani hleb, koji je daleko zdraviji od kupovnog.

Uvek postoji pitanje da li goji ražani hleb, koji inače prati glas da je odličan za mršavljenje. S obzirom da je ovaj integralni hleb bez kvasca i dodatnih aditiva dobar je i za one koji vode računa o višku kilograma. Takođe se preporučuje i onima koji imaju problema sa organima za varenje i stalnom nadutošću. Bogat je vitaminima i mineralima i kao takav ubraja se u mnoštvo dijeta koje se ubrajaju u zdrave.

Pripremila sam vam recept koji vam otkriva kako napraviti svoj domaći ražani hleb sa semenkama.

Potrebni sastojci za pripremu ražanog hleba

  • 10 g ražanih samlevenih pahuljica
  • 10 g ovsenih samlevenih pahuljica
  • 10 g soli
  • 10 g smeđeg šećera
  • 10 g mekinja za ljude
  • 10 g mlevenog lana
  • 10 g celog zrna lana
  • 10 g pečenog susama
  • 10 g suncokretovih semenki
  • 10 g pečenog mlevenog suncokreta
  • 10 g sode bikarbone
  • 100 g crnog brašna
  • 200 g integralnog pšeničnog brašna
  • 700 g integralnog ražanog brašna

Kako se pravi domaći ražani hleb sa semenkama

Sve vrste brašna koje smo naveli trebamo sjediniti i dodati im sodu bikarbonu. Zatim im pridružiti sve pahuljice i zrna koji su mleveni i dobro promešati kako bi se svi sastojci lepo sjedinili. Ulje i vodu tada je potrebno dodavati lagano i postepeno uz stalno mešanje kako bismo dobili jednoličnu smesu.

Dobijeno testo zahtva da odmori naredna četiri sata na sobnoj temperaturi. Takođe ovo testo za pripremu ovog zdravog hleba može se umesiti i uveče i ostaviti ga da odstoji celu noć u frižideru pokriveno folijom, zavisi od vašeg vremena.

Pripremimo tepsiju za pečenje, tako što ćemo je obložiti sa papirom za pečenje koji ćemo malo zamastiti i pobrašniti. Od dobijenog testa formirati 6 manjih loptica i jednu veću veknu u obliku bageta, mada oblik hleba možete sami da kreirate po izboru, ja sam vam dala primer kako samo ja to radila.

Napravljene veknice zasečemo premažemo mlekom i pospemo sa celim semenkama susama, ovsenim pahuljicma i suncokretom prženim. Rernu smo zagrejali na 220 stepeni i naš hleb stvljamo da se peče narednih pola sata, nakon čega ćemo smanjiti temperaturu na 200 i nastaviti pečenje naredih još 15 minuta. Kada semenke budu pečene, a hleb dobije finu rumenu boju, znak je da se dovoljno pekao.

Kada mirisni pečeni ražani hleb izvadimo iz pećnice potrebno ga je umotati u vlažnu krpu i ostaviti desetak minuta da odmori, nakon čega je spreman za posluživanje. Prijatno!

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , , , , , , , , , ,