Potrebi sastojci: ZA 4 OSOBE: 150 g tunjevine iz konzerve 50 g maslaca 2 kašike ulja so biber paradajz isečen na tanke kolutove maslinke Način pripreme: Staviti tunjevinu u porculanski avan, a zatim je tući i gnječiti dok se ne pretvori u glatku kašu. Dodati maslac i ulje, posoliti i pobiberiti, pa mutiti sve dok […]
Category: Predjela
Jevrejske pihtije sa telećim nogicama i jajima
Potrebi sastojci: ZA 3 OSOBE: 2 teleće noge so biber 3 zgnječena češnja bela luka 3—4 tvrdo skuvana jajeta Način pripreme: Oprane, očišćene teleće noge iseći na parčad, staviti u lonac i naliti vodom. Posoliti, pobiberiti, dodati beli luk i kuvati istiha 3 do 4 sata.Kuvane noge izvaditi, ostaviti da se ohlade, a zatim odvojiti […]
Marinirana riba na venecuelanski nacin
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 8 fileta od bele morske ribe 3 kašike soka od limuna 1/4 šolje prosejanog brašna 2 kašičice soli 1 kašičica bibera 1 1/2 šolja maslinovog ulja 3 šolje voćnog sirćeta 1 šolja vode 1 kašika šećera 4 glavice crnog luka isečene na rebarca 4 zelene ili crvene babure isečene na […]
Premaz od sira i sardina
Potrebi sastojci: ZA oko 380 g PREMAZA: 200 g slatkog kravljeg sira 1 kutija sardela 1 tvrdo skuvano i sitno isečeno jaje jedan manji sitno isečen kiseo krastavac 1 kašičica sitno iseckanog peršuna sok od limuna po ukusu Način pripreme: Sir propasirati, dodati sardele izgnječene zajedno sa uljem iz kutije, jaje, kiseo krastavac, peršun i […]
Telece pihtije s paradajzom
Potrebi sastojci: ZA 4 OSOBE: 750 g teletine od plećke bez kostiju 100 g maslaca 500 g oljuštenog paradajza 2 velike čaše belog vina 1 teleća noga 1 vezica mirisnog bilja (2—3 struka peršuna, 1 struk majčine dušice, 1/2 lovorovog lista) 1/2 kašičice sitno iseckane nane so biber 100 g sitno isečenih crnih maslinaka Način […]
Riba u marinatu na Brazilski nacin
Potrebi sastojci: MARINAT ZA 4 OSOBE: 1 kg ribljih fileta so 1 šolja belog vinskog sirćeta 1/2 šolje ulja so biber 2 lovorova lista 2-3 cesnja belog luka 6 glavica crnog luka isecenih na rebarca 1 kasika paradajza iz tube 2 kasicice secera DODATAK: 1 kasicica ljute aleve paprike 1 soljica badema (ili kikirikija) proprzenih […]
Premaz od ribe
Potrebi sastojci: ZA OKO 150 g PREMAZA: 120 g dimljene ribe (tunjevine,butarge i slinno) malo kavijara (neobavezno) 2 kašike kisele pavlake so sok od limuna 3 kaiilke pavlake Način pripreme: Staviti u porculanski avan sitno isečenu dimljenu ribu, eventualno i kavijar, pa gnječiti i tući tučkom, dodajući postepeno kiselu pavlaku, sve dok se sastojci ne […]
Pihtije od telecih nogu
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 2 teleće noge 2 glavice crnog luka 4 zgnječena češnja belog luka 1 kašičica soli 3/4 kašičice bibera 3,5 l vode 4 tvrdo skuvana jajeta isečena na kolutove Način pripreme: Teleće noge preseći satarom na nekoliko mesta, popariti vrijućom vodom, pa oštrim nožem sastrugati nečistoću i eventualne preostale dlake, a […]
Marinirani fileti od štuke
Potrebi sastojci: ZA 8 OSOBA: 1 štuka težine 2,5 kg 200 g slanine 4 glavice sitno isečenog crnog luka 1 vezica sitno isečenog peršuna 1 struk sitno isečene majčine dušice 1 lovorov list so biber 0,5 dcl konjaka 0,5 dcl madere 5 dcl belog vina 200 g maslaca 200 g svežih pečuraka 1 dcl kisele […]
Premaz od pecuraka na jevrejski nacin
Potrebi sastojci: ZA 6 ODNOSNO 12 OSOBA: 3 kašike ulja 750 g svežih pečuraka isečenih na listiće 1/2 šolje sitno isečenog crnog luka 1 tvrdo skuvano jaje 1 1/2 kašičica soli kašičice sveže samlevenog bibera Način pripreme: Zagrejati ulje u tiganju, spustiti pečurke i crni luk i pirjaniti na tihoj vatri desetak minuta mešajući. Izmaći […]