Potrebi sastojci: ZA 5—6 OSOBA: 1 veća guščija džigerica 2,5 dcl mleka 50 g suve slanine isečene na kockice 30 g maslaca 2 šoljice belog vina 4—5 dcl aspika (može iz kesice) Način pripreme: Džigericu od kljukane guske očistiti od žilica i držati u mleku jedan sat da pobeli. Zatim je izvaditi, ocediti i pirjaniti […]
Category: Predjela
Recept za gibanicu
Kako napraviti gibanicu sa sirom od gotovih kora? Iako se smatra jednim od osnovnih specijaliteta srpske kuhinje, gibanica se u svakoj kući priprema na različit način. A ono što je posebno zanimljivo: svaka je ukusna na svoj način. U pojedinim seoskim područjima naše zemlje, mnoge domaćice i danas razvijaju kore za gibanicu. Mada, sve više […]
Punjeni kiseli krastavci na Madjarski nacin
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 6 krupnih kiselih krastavaca 1 žumanjak 2 dcl ulja so sok od limuna šećer senf 1 kašika kisele pavlake 2 kuvana krompira isečena na kockice 2 tvrdo skuvana jajeta isečena na kockice 100 g šunke isečene na uzane trake Način pripreme: Krasgavce oljuštiti, raseći uzduž napola, kašičicom izvaditi seme i […]
Hleb sa susamom na americki nacin
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 1 dugačka sendvič-vekna 1/4 šolje maslaca 1/4 šolje sitno iseckanog peršunovog lista 1/4 šolje sitno iseckanog „šnitlinga” 2 kašike susama Način pripreme: Raseći veknu uzduž napola i premazati obadve polovine maslacem umućenim sa peršunom i „šnitlingom”. Posuti ih susamom i peći u umereno zagrejanoj pećnici (225°C) 20 minuta ili dok […]
Namaz sa sirom i sardelom
Potrebi sastojci: 250 g sira 3-5 kasika mleka ili pavlake Dva do četiri sitno isečena fileta od sardela, ili isto toliko paste iz tube. Način pripreme: Sitan kravlji sir, zvani „švapski” ili „skuta”, treba da je vrlo svež i suv. Ako je vlažan, staviti ga u đevđir da se ocedi. Po potrebi propasirati ga ili […]
Gušcija džigerica
Potrebi sastojci: ZA 4-5 OSOBA: 1 velika guščija džigerica 150—200 g guščijeg sala isečenog na kockice 1 šoljica vode so Način pripreme: Celu, neposoljenu guščiju džigericu staviti u dublju posudu ili lonac veličine džigerice tako da ova ispuni celo dno. Dodati onoliko sala koliko je potrebno da džigerica bude sasvim pokrivena. Usuti hladnu vodu, dobro […]
Pecurke s belim lukom
Potrebi sastojci: ZA 4 OSOBE: 3 kašike ulja 3 zgnječena češnja belog luka 500 g pecuraka isečenih na listiće 1/2 lovorovog lista 2 karanfilića 4 zrna bibera 1 dcl vina sok od 1 limuna so Način pripreme: Propržiti na ulju beli luk, dodati pečurke, lovorov list, karanfilić i biber. Pirjaniti nekoliko minuta na jačoj vatri, […]
Americki mlecni hleb bez kvasca
Potrebi sastojci: ZA 1 HLEB: 4 šolje prosejanog polumekog brašna 1/4 kašičice soli 1 kašičica šećera 1 kašičica sode bikarbone 2 kašičice praška za pecivo 1 razmućeno jaje 1 1/2 šolja obranog mleka Način pripreme: Uključiti pećnicu na 225°C. Podmazati pleh veličine 10×20 santimetara. U sud za mešenje prosejati triput brašno zajedno sa ostalim sipkavim […]
Namaz sa sirom i paprikom
Potrebi sastojci: 250 g sira 3-5 kasika mleka ili pavlake Jedna kašika paprike po volji, malo sitno isečenog ili nastruganog crnog luka. Način pripreme: Sitan kravlji sir, zvani „švapski” ili „skuta”, treba da je vrlo svež i suv. Ako je vlažan, staviti ga u đevđir da se ocedi. Po potrebi propasirati ga ili izgnječiti viljuškom […]
Pašteta od sardina na jevrejski nacin
Potrebi sastojci: ZA 4 odnosno 8 OSOBA: 1 šolja crnog luka isečenog na rebarca 3 kašike maslaca 2 tvrdo skuvana jajeta 2 kutije sardina u umaku od paradajza 1/2 šolje mlevenih oraha 1 kašičica soli 1/4 kašičice bibera nekoliko listova zelene salate Način pripreme: Pržiti crni luk na maslacu 15 minuta. Staviti ga u porculanski […]