Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 4 usoljene haringe 3 glavice crnog luka isečene na rebarca 1/2 šolje tople vode 1 1/2 šolja sirćeta 1/4 šolje šećera nekoliko zrna bibera nekolikozrna „najkvirca“ 2 lovorova lista Način pripreme: Haringe dobro oprati, staviti u činiju, naliti vodom da ogreznu i ostaviti da postoje 24 sata menjajući povremeno vodu. […]
Category: Ribe
Pržena sardela u marinatu
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 1 kg svežih sardela brašno 2 dcl ulja 1 mala glavica sitno iseckanog crnog luka 5 češnjeva sitno iseckanog belog luka 1 šargarepa isečena na kolutove 1/5 dcl vinskog sirćeta 3 kašike vode 1 kašika iseckanog peršuna 1—2 pfeferona 1 struk majčine dušice 1 lovorov list so Način pripreme: Očistiti […]
Sardela u pikantnom umaku
Potrebi sastojci: ZA 4 OSOBE: 200 g usoljenih sardela sirće po potrebi 1 glavica sitno isečenog crnog luka 1 češanj belog luka 50 g iseckanog peršuna 1 tvrdo skuvano jaje 25 g suvh pečuraka so biber 2 kašike ulja 2—3 tvrdo skuvana jajeta za ukras Način pripreme: Usoljene sardele očistiti i oprati u vodi zakiseljenoj […]
Pašteta od sardina na jevrejski nacin
Potrebi sastojci: ZA 4 odnosno 8 OSOBA: 1 šolja crnog luka isečenog na rebarca 3 kašike maslaca 2 tvrdo skuvana jajeta 2 kutije sardina u umaku od paradajza 1/2 šolje mlevenih oraha 1 kašičica soli 1/4 kašičice bibera nekoliko listova zelene salate Način pripreme: Pržiti crni luk na maslacu 15 minuta. Staviti ga u porculanski […]
Riblja pašteta u aspiku
Potrebi sastojci: ZA 10 OSOBA: 3-4 kg ribljih glava, repova i kostiju 50 g isečene šargarepe 50 g isečenog celera 50 g isečenog crnog luka 1 lovorov list sirće so biber 250 g majoneza 1 kutija sitno isečenih ringlica 1 kašika sitno isečenih kapara 1 kašika sitno iseckanog peršuna sok od 1 limuna 1 kašičica […]
Penasta riblja pašteta
Potrebi sastojci: ZA 10 OSOBA: 3-4 kg ribljih glava, repova i kostiju 50 g isečene šargarepe 50 g isečenog celera 50 g isečenog crnog luka 1 lovorov list sirće so biber 300 g majoneza 2 dcl pavlake 1 kutija sitno isečenih ringlica 1 kašika sitno isečenih kapara sok od 1 limuna 20 g želatina šećer […]
Ikra od šarana
Potrebi sastojci: ZA 6-8 °SOBA: ikra od 1 šarana težine 2-3 kg so 2,5 dcl ulja sok od 1 limuna 1 manja glavica sitno isečenog ili narendisanog crnog luka 100 g maslinki 1 limun isečen na kriške Način pripreme: Ikru posoliti. i ostaviti da postoji pola sata, a zatim očistiti od opne i žilica, ili […]
Prženje smrznute ribe
Prvo sačekajte da se led otopi, očistite, operite i sečite na tanje komade. Posolite, uvaljajte u brašno, po volji izmešajte sa alevom paprikom i pržite na zagrejanom ulju sve dok dobro ne porumene sa svih strana.
Pržene ribe u ulju
Operite sitnu ribu, posolite, poređajte na nagnutu dasku i ostavite na hladnom mestu sat – dva da se ribice potpuno ocede. Zatim ih uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju.
Brodet od šarana
Očistiti, oprati i iseći na komade šarana od kilogram težine. Na 250 gr ulja ispržiti 8 do 10 glavica sitno sečenog crnog luka, dodati 250 gr sirćeta, bibera i lovorov list. Sve promešati, dodati komade ribe, naliti vodom da riba ogrezne, posoliti, poklopiti i kuvati dok voda gotovo ne uvri.