Potrebi sastojci: ZA 4—5 OSOBA: 300 g svinjske džigerice 100 g maslac 300 g sitno isečene šunke 80 g slanine isečene na kockice 1 kaiška narendisanog crnog luka 1 kašika mrvica od hleba malo mleka so biber 2 jajeta 1 žumanjak Način pripreme: Džigericu očistiti, sitno iseći i propasirati. Umutiti penasto maslac, dodati pasiranu džigericu, […]
Potrebi sastojci: ZA 4 OSOBE: 4 tvrdo skuvana jajeta 300 g goveće pečenice 30 g sitno isečenog peršuna 1 češanj sitno isečenog belog luka nekoliko sitno isečenih listića bosiljka so biber sok od 2 limuna 4 čvrsta paradajza srednje veličine 1 dcl majoneza (može iz tube) Način pripreme: Kuvana jaja oljuštiti i preseći uzduž napola. […]
Potrebi sastojci: ZA 4—6 OSOBA: umak „bearnez” (v. recept) 2 kašike pirea od paradajza (može iz tube) Način pripreme: Napraviti umak prema uputstvu i umešati paradajz. Služiti uz meso i ribu na žaru.
Potrebi sastojci: 250 g sira 3-5 kasika mleka ili pavlake Jedna do dve kašike nastruganog hrena, so i biber po ukusu. Način pripreme: Sitan kravlji sir, zvani „švapski” ili „skuta”, treba da je vrlo svež i suv. Ako je vlažan, staviti ga u đevđir da se ocedi. Po potrebi propasirati ga ili izgnječiti viljuškom i […]
Potrebi sastojci: ZA 18 ZEMIČAKA: 1 šolja vrelog mleka 1 kašika soli 1 1/2 kašika šećera 2 kašike masti 1 narendisan krompir srednje veličine kvasca (10 g) 1 razmućeno jaje brašno po potrebi mast ili maslac za premazivanje Način pripreme: U sud za mešenje usuti vrelo mleko, dodati so, šećer, mast i krompir, promešati i […]
Potrebi sastojci: ZA 8—10 OSOBA: 600 g sirove slanine ili sala 600 g svinjske džigerice 2 šolje brašna 2 šolje mleka 4 jajeta šolja madere 1 čašica konjaka so biber Način pripreme: Slaninu iseći na kockice i staviti na tihu vatru da se istopi. džigericu samleti na mašini za meso. Razmutiti brašno, mleko i jaja […]
Potrebi sastojci: ZA 6 OSOBA: 1 šolja sitno isečenih pečuraka 1/2 šolje maslaca 1 šolja pastete od džigerice iz konzerve ¼ šolje konjaka 2 kašike sitno isečenog peršunovog lista so 1/8 kašičice sveže samlevenog bibera 1/8 kašičice sitno isečenog „šnitlinga” Način pripreme: Propržiti pečurke na maslacu, izmaći s vatre i dodati pastetu, konjak i peršun. […]
Potrebi sastojci: ZA 10 OSOBA: 20 lepih paradajza srednje veličine so 250 g šunke isečene na kockice 100 g kuvanog pirinča 100 g sitno isečenih maslinaka 3 sitno isečena tvrdo skuvana jajeta 200 g majoneza 1 kašika senfa biber šećer maslac za ukras ruska salata rotkvice 2 kašike sitno isečenog peršuna Način pripreme: Opran paradajz […]
Potrebi sastojci: ZA 4—6 OSOBA: umak “bearnez” 2 kašike maslaca sa estragonom Način pripreme: Pripremiti umak prema uputstvu, propasirati ga kroz gusto sito ili gazu i umešati maslac sa estragonom. Služiti uz meso pečeno na žaru ili naglo isprženo, i uz ribu na žaru.
Potrebi sastojci: 250 g sira 3-5 kasika mleka ili pavlake Dve do tri kašike sitno isečene šunke ili suve pečenice. Način pripreme: Sitan kravlji sir, zvani „švapski” ili „skuta”, treba da je vrlo svež i suv. Ako je vlažan, staviti ga u đevđir da se ocedi. Po potrebi propasirati ga ili izgnječiti viljuškom i umutiti.Svež […]