Recept za pitu sa zeljem

Spanać očistimo, operemo i stavimo u toplu vodu da pro- kuva, a onda ocedimo i stavimo u činiju. Spanaću dodamo ja- ja, pavlaku, sir, mleko i pola predviđene masnoće, posolimo i izmešamo i pristupimo slaganju pite.

Kad smo razvili testo, tepsijom iskmžimo određeni broj slojeva kora za pitu – zeljanicu, tepsiju malo zagrejemo, po- mastimo i pospemo kukumznim brašnom slojeve testa. Prvi sloj kora prelijemo nadevom i po njemu lagano sipamo kuku- mzno brašno. Tako slažemo do kraja: sloj testa, sloj nadeva i malo kukumznog brašna. Na gomji deo pite stavimo testo i pre pečenja dobro pomastimo. Pečemo oko pola sata, zatim nasečemo na komade, pomastimo ostatkom maslaca i mlake vode. Zatim ponovo stavimo pitu u pećnicu i pečemo još ne- koliko minuta.

Pitu zeljanicu možemo servirati toplu ili hladnu.