Recept za posnu baklavu sa višnjama
Kako se pravi posna baklava sa višnjama?
Čuveni specijalitet srpske, ali i grčke kuhinje, baklava nam je stigla iz Turske. Veruje se da je na našim prostorima počela da se priprema kada su ovde vladali Turci…kao i burek, tulumbe, ali i kafa…
Iako je mnogima asocijacija na baklavu suvo grožđe i orasi, u poslednje vreme se sve više eksperimentiše sa načinima pripreme gotovo svih jela, pa nastaju mnoga nova, odnosno stara jela koja se pripremaju na drugačiji način…Upravo tako je nastala i baklava sa višnjama…
Sastojci:
- 500 gr kora za baklavu
- oko 500 gr oraha (polovina seckanih, polovina mlevenih)
- 500 gr višanja
- 125 gr biljnog margarina
- 1,5 dj ulja
- 1 kg šećera
- 1 limun
- cimer (po želji)
- ½ kesice praška za pecivo ili čaša kisele vode
Priprema:
- Rastopiti margarin, pa ga pomešati sa uljem i kiselom vodom. Ili, ako ne stavljate kiselu, onda u čaši razmutite prašak za pecivo, pa pomešajte sa uljem i margarinom.
- Baklavu ređati na sledeći način: tri kore, pa poprskati masnoćom, pa fil. I tako dok ne utrošite sve kore i fil.
- Fil su višnje i mleveni orasi i malo šećera. Baklava je najukusnija, kada jedan red višanja prekrijete mlevenim, a sledeći red seckanim orasima.
- Na kraju, iseći baklavu na komade željenog oblika i veličine, pa zaliti ostatkom masnoće.
- Peći u dobro zagrejanoj rerni dok ne porumeni.
- Dok se baklava peče, pripremiti sirup: preostalu količinu šećera pomešati sa litrom vode i u to iscediti sok od jednog limuna. Kuvati dok se ne napravi sirup. Pa čim izvadite baklavu, prelijte je ovako pripremljenim sirupom i ostavite da se ohladi.