Ukoliko niste neki ljubitelj spanaća, odlična zamena za ovo povrće je i blitva ( lat. Beta vulgaris ). Za ishranu se uglavnom koriste listovi ove dvogodišnje biljke, mada postoji mogućnost korišćenja i mlade stabljike za pripremu jela, a baročito osvežavajućih salata.

Dve vrste blitve su najzastupljenije u ishrani i od njih se spremaju različite vrste jela. Iako je srodna spanaću, postoji mnogo veči broj recepata za spremanje jela od blitve, nego što je to slučaj sa spanaćem.

Opšte je poznato da je ovo povrće izuzetno zdravo i hranljivo. Pokazala se jako dobrom za podizanje imuniteta odrganizma, a uz to je i odličan diuretik. Kako spada u niskokalorično povrće, odlično je sredstvo za smanjenje ili održavanje postojeće telesne težine. Za tu svrhu, najbolje je pripremati je uz krompir, maslinovo ulje, malo belog luka i limunovog soka.

U blitvi se nalazi velika količina vitamina B, C i karotina. Takođe je bogata kalijumom, kalcijumom, ali i magnezijumom i gvožđem. Velika količina celuloze je čini idealnim sredstvom za bolju probavu. A pored toga, primećeno je da redovan unos ovog povrća poboljšava cirkulaciju, jača kosti, a pozitivno utiče i na kožu i sluzokožu.

Prema nekim istraživanjima, za pravi efekat koji ovo lisnato povrće ima na čitav organizam, potrebno je svakodnevno unositi od 100 do 150 grama blitve.

Blitva je i odličan lek za održavanje dobrog vida, a zbog toga što sadrži takozvane “ vitamine za oči “, odnosno zeaksantin i lutein.

U našoj narodnoj tradiciji ova biljka je korišćena vekovima za lečenje mnogih oboljenja. Pa su tako žene nekada rane i čireve oblagale listovima ove biljke, a čorbom od blitve su lečile upale bešike i bubrega. Za čišćenje krvi i poboljšanje izlučivanja mokraće, dodavale bi obarenoj blitvi seckan peršunov list. A idealan prirodni antibiotik, za lečenje različitih oboljenja, stare žene su spravljale upravo od ovog povrća, dodajući mu seckan beli luk.

Za razliku od spanaća, prilikom spremanja jela od blitve, nije vam neophodno korišćenje mlečnih proizvoda.

Recepti za spremanje jela od blitve su zaista raznovrsni. Nadamo se da ćete pronaći kombinaciju koja odgovara vama i vašim ukućanima u receptima koje smo odabrali za vas…

Čorba od blitve i krompira

Sigurno vi imate svoj način za pripremu ove čorbe, ali možda vam se dopadne i naš recept…

Sastojci:

• 2 – 3 veze blitve
• 2 – 3 krompira
• ½ l mleka
• 1 – 2 kašike brašna
• ulje
• aleva paprika
• so

Priprema:

1. Očistite blitvu i odstranite joj peteljke. Dobro je operite, pa obarite kratko u kipućoj vodi. Zatim je ocedite i usitnite na dasci.
2. Krompir oljuštite i iseckajte na kockice.
3. Napravite blagu zapršku u šerpi i dodajte malo aleve paprike.
4. Zatim dodajte pripremljeno povrće i nalijte vodu do pola. Ostavite na tišoj vatri da proključa.
5. Kada čorba počne da vri, odajte mleko i vode, ako još treba. Ostavite da vri na tihoj vatri dok krompir ne omekša. Na kraju kuvanja začinite po ukusu.

Sarmice od blitve sa pirinčem

Recept za ovo jelo od blitve je idealan za proleće i ukoliko nemate baš mnogo vremena za spremanje ručka, a želite da vaši ukućani imaju zdrav obrok…

Uz to, ako nemate vremena da zavijate sarmice, možete napraviti i takozvanu “ otvorenu sarmu “, odnosno ređati red povrća, red fila, pa opet povrće, što je još brže i jednostavnije za pripremu, a ukus je isti…

Sastojci:

• 5 – 6 veza blitve
• 250 – 300 gr integralnog pirinča ( po želji, može i beli )
• 1 – 2 glavice crnog luka
• 1 – 2 šargarepe
• malo brašna
• aleva paprika
• ulje
• so
• vegeta
• biber ( po želji )

Priprema:

1. Očistite blitvu i kratko poparite vrelom vodom. Poređajte tako omekšale listove na tanjir.
2. U međuvremenu pripremite fil: zagrejte ulje, pa na njemu kratko propržite sitno iseckan crni luk. Zatim ubacite izrendanu šargarepu i pirinač, pa sve kratko propržite. Nalijte voom i kuvajte dok pirinač malo ne omekne.
3. U šerpu u kojoj ćete ređati sarme, pripremite blagu crvenu zapršku.
4. Zavijajte sarme i ređajte ih u šerpu. Kada završite nalijte vodom i kuvajte 1 – 2 sata. Ukoliko želite, sarme možete zapeći u rerni.

Musaka od blitve i sira

Ova brza musaka jedno je od onih jela gde je poželjno koristiti i drške blitve, pa imajte to na umu kada je budete pripremali…

Sastojci:

• 5 – 6 veza blitve
• 1,5 kg krompira
• 2 – 3 kriške sira
• 2 jajeta
• 1 čaša pavlake
• malo mleka
• ulje
• so
• biber
• vegeta

Priprema:

1. Operite blitvu i nemojte joj odstranjivati dršku. Kratko je obarite u kiućoj vodi, pa iseckajte na krupnije komade.
2. Krmpir pripremite kao za musaku.
3. Dno podmazane tepsije prekrijte krompirom. Preko poređajte iseckanu musaku, pa usitnjen sir. Prekrijte redom krompira.
4. Umutite jaja, pa ih pomešajte sa pavlakom i mlekom. U preliv dodajte začine po ukusu. Imajte na umu da ne treba dodatno soliti, ukoliko je sir dovoljno slan.
5. Prelijte musaku i ubacite je u zagrejanu rernu. Pecite dok ne porumeni.

Pita od blitve i praziluka

Zanimljiva kombinacija namirnica…Ovo jelo od blitve će vas sigurno odušeeviti, kako ukusom, tako i vrlo laganim i brzim spremanjem…

Sastojci:

• 5 – 6 veza blitve
• 1 – 2 struka praziluka
• 200 – 300 gr slanine
• ½ kg kora za pitu
• 2 jajeta
• 1 pavlaka
• 1 kesica praška za pecivo ili 1 čaša kisele vode
• ulje
• so
• biber
• vegeta

Priprema:

1. Očistite blitvu, kratko je obarite u ključaloj vodi, ocedite i iseckajte na sitno.
2. Praziluk iseckajte na kolutove, a slaninu na kockice.
3. Na zagrejanom ulju propržite praziluk, pa dodajte slaninu i sve zajedno propržite na tišoj vatri.
4. Razmutite prašak za pecivo u vodu i dodajte malo ulja. Ili pomešajte kiselu vodu i ulje. Time ćete prelivati svaku koru.
5. Podmažite pleh za pečenje, pa stavite jednu koru. Poprskajte je pripremljenom smešom, po njoj rasporedite blitvu i pripremljen praziluk. Tako ređajte pitu, dok ne utrošite sav materijal.
6. Umutite jaja i pomešajte ih sa pavlakom, pa time prelijte pitu. Dodajte začine po želji. Imajte na umu da slanina može biti prilično slana, pa pazite da ne presolite pitu.
7. Pecite je u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

Pire od blitve i krompira

Recept koji je pred vama je idealan za vaše mališane, a posebno ako baš i nisu ljubitelji spanaća i blitve…

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 5 veza blitve
• ½ l mleka
• ulje
• so
• vegeta

Priprema:

1. Očistite blitvu i barite je dok potpuno ne omekša.
2. Krompir iseckajte na kockice i skuvajte.
3. Ukoliko imate blender, najbolje je da u njemu izmeljete krompir i blitvu. Ako ne, možete krompir izgnječiti, a blitvu sitno iseckati, pa pomešati.
4. U povrće dodajte malo ulja i začinite po ukusu, a zatim nalijte mlekom i ostavite na tihoj vatri desetak minuta da se zgusne.

Salata od blitve i jaja

I za spremanje ovog jela od blitve je dobro koristiti stavlo, jer daje salati specifičan ukus.

Sastojci:

• 5 veza blitve
• 4 jajeta
• 1 kg krompira
• sok od 1 limuna
• 4 – 5 čena belog luka
• ulje
• so
• biber vegeta

Priprema:

1. Blitvu operite i obarite u ključaloj vodi dok ne omekša. Ocedite je i iseckajte na komade željene veličine.
2. Krompir isecite na kolutove i obarite.
3. Obarite jaja i isecite i njih na kolutove.
4. U posudu za salatu poređajte prvo iseckanu blitvu, pa preko krompir i jaja. Obično bude dva reda sastojaka.
5. Salatu začinite po ukusu i prelijte uljem i limunovim sokom. Na kraju pospite sitno seckanim belim lukom. Najbolje je služiti je dok je još topla.

Tags: čorba, jaja, jela od blitve, krompira, musaka, pire, pirinča, pita, praziluka, recepti, salata, sarmice, sira, spremanje