Domaći suvi kolači uvek su dobar izbor kada su u pitanju razne svečanosti, kako za rođendane, tako i za slave. Ove malene poslastice nije baš jednostavno praviti, jer svaki recept zahteva posebnu pripremu.
Veoma su ukusni i praktični, lako ih je poneti recimo na posao kako bismo počastili svoje kolege, ili pak samo poslužili svoje goste koji su nam došli da uveličaju neku našu specijalnu priliku. Svaki od njih uglavnom odiše izvanrednom kombinacijom ukusa.
Medu sitnim kolačima, zaista se može naći svakojake đakonije, za svačiji ukus. Ukoliko neko nije ljubitelj vanilica, može se poslužiti nekim čokoladnom poslasticom ili neodoljivim kolačima od kokosa. No, da ne dužim mnogo, bolje je da se bacimo na pripreme najlepših sitnih kolača, jer nas čeka dosta posla.
Vanilice
Vanilice svima poznate, mogu slobodno reći poslastica našeg detinjstva. Priprema za njih neće nam oduzeti mnogo vremena, samo oko 45 minuta. Za ovaj dezert potrebno nam je:
- 700 g brašna
- 200 g šećera u prahu
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 2 kesice vanilin šećera
- 1 jaje
- 1 kašika limunovog soka
- 1 izrendana korica od narandže
- 450 g margarina
- pola tegle džema po izboru
- 150 g šećera u prahu
Priprema vanilica
Prvo što trebamo uraditi u ovoj veoma jednostavnoj pripremi, je da pomešamo sve suve sastojke koje smo nabrojali, zatim dodajemo margarin, koji mutimo sa suvim sastojcima, kako bismo dobili mrvičastu masu.
Nakon što smo postigli šta smo trebali, dodajemo ostale sastojke i od toga mesimo glatko testo bez grudvica. tu masu potrebno je staviti u frižider na sat vremena, nakon čega testo ravijamo da bude tanko.
Kada smo dovoljno razvili naše testo modlicama pravimo oblike našim vanilicama. Pečemo ih na 180 stepeni u rerni, od 12 do 15 minuta. Kada budu gotove i dovoljno hladne punimo ih džemom ili marmeladom, zatim ih valjamo u prah šećer i spremne su da ih poslužimo. 
Božićni keksići sa kokosom
Keksići su zgodni da se nađu ne samo kada je Božićno veče, već za bilo koju svečanost ili pak samo da se grickaju uz kafu ili čaj. Za spremanje Božićnih keksića sa kokosom potrebno nam je:
- 1 margarin
- 2 šoljice ulja
- 2 šoljice vode
- 1 šoljica šećera
- 100 g kokosa
- brašna po potrebi
- 1 prašak za pecivo
Priprema božićnih keksića sa kokosom
Vrlo je jednostavno spremiti ove keksiće. Sve sastojke umesimo, tako da dobijemo fino testo koje nam se neće lepiti za ruke. Nakon toga razvijemo napravljeno testo, tako da otprilike bude debljine 0,5 cm i čašom oblikujemo keksiće.
U tepsiju u koju ih nameravamo peći, pospemo malo brašna, zatim ih lepo poređamo u istu. Potrebno ih je peći na laganoj temperaturi zavisi od jačine rerne, sve dok ne porumene skroz. Kada budu pečeni pustimo ih malo da se ohlade i pre posluživanja uvaljamo ih u šećer u prahu.
Gurabije sa orasima
Ovo je jedna veoma brza i ekonomična poslastica, lako se pravi i u njen recept ne ide nikakva masnoća. Da bismo naravili gurabije sa orasima potreni su nam sledeći sastojci:
- 235 ml oraha ( odmeriti orahe i posudi od 235ml )
- 3 jaja
- 350 g brašna, manje ili više zavisi od veličine jaja
- 117 ml šećera
- prstohvat soli
- 1 limunova korica
Priprema gurabija sa orasima
Najpre je potrebno umutiti penasto jaja sa šećerom. Zatim orahe iseckamo što je sitnije moguće i u njih dodamo brašno i so. U penasto umućena jaja sa šećerom, lagano dodajemo orahe i polako mešamo.Potrebno je dodati i brašna, toliko da možemo dobiti smesu od koje je moguće oblikovati kuglice veličine oraha. Naravno, naše napravljeno testo mora biti glatko i da nam se ne lepi za ruke.
Uključimo našu rernu na 180 stepeni da se zagrej, a za to vreme ćemo praviti kuglice i ređati ih na pleh, koji smo prethodno nauljili i posuli malo brašnom. Zatim smanjimo rernu na 150 stepeni i pečemo ih jako kratko, oko 10 minuta. Znači, kod gurabija je bitno da se dobro ispeku i da ostanu bele boje. Kada naše gurabije sa orasima budu gotove, najbolje je ostaviti ih malo da odstoje.
Kolač sa eurokremom i orasima
Ukoliko smo ljubitelji kombinacija pravih ukusa ovo je kolač za nas. Pogodan za sve prilike, nije previše zahtevan, a što je najvažnije veoma ukusan. Za njegovu pripremu trebaće nam sledeće namirnice:
- 4 belanaca
- 150 g šećera
- 1,5 kašika kakaa
- 2 kašike brašna
- 200 g iseckanih prženih oraha
- 1 kašika praška za pecivo
Za krem potrebno je:
- 4 žumanca
- 1 jaje
- 150 g šećera
- 1,5 kašika kakaa
- 1,5 kašika mleka
- 100 g putera
I za glazuru trebaće nam :
- 100 g eurokrema po izboru
Priprema kolača sa eurokremom i orasima
Ulupamo prvo belanca sa šećerom od koga napravimo baš čvrst beli sneg, zatim dodamo brašno, kakao, prašak za pecivo i mlevene orahe. Sve sjedinimo i od te mase pečemo dva lista u kalupu 20 x 20 cm na 180 stepeni. Takođe može se peći i jedna velika kora u plehu od rerne, pa je samo preseći vertikalno, što je jednostavnija varijanta za one koji imaju manje iskustva u kulinarstvu.
Sledeći zadatak nam je da ulupamo žumanca sa šećerom, pa lagano dodamo kakao i mleko. Tu smesu stavljamo na vatru i uz ne prestano mešanje pravimo ukusni fil za naš kolač. Da bi fil bio gotov potrebno je od 5 do 10 minuta kuvanja. Kada se fil ohladi dodajemo mu penasto umućeni puter uz dodatno mućenje.
Filom koji smo napravili premažemo prvu koru, zatim preko stavljamo drugu koru pre koje mažemo omekšali eurokrem. Kolač zahteva odmor od jedno 3 sata kako bi bio spreman za posluživanje.
Čokoladni crnac
Ovaj čokoladni slatkiš interesantnog imena , svim sladokuscima svideće se već na prvi zalogaj. Da bi smo ga imali na svom meniju potrebni su nam sledeći sastojci:
Za biskvit:
- 3 jogurta
- 300 g brašna
- 250 g šećera
- 25 g kakaa
- 2 kašičice sode bikarbone
- maslac za podmazivanje pleha
Za glazuru:
- 120 g šećera
- 150 g maslaca
- 150 g čokolade za kuvanje
- 120 ml mleka
Priprema čokoladnog crnca
Od jogurta, brašna, šećera, kakaa, ulja i sode bikarbode napravimo smesu, tako što sve te sastojke dobro umutimo mikserom nekih 2 do 3 minuta. Zatim tu smesu sipamo u pleh, koji smo prethodno podmazali maslacem i pečemo u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.
Maslac stavimo u manju posudu na vatru da se istopi, dodamo mu čokoladu koju je potrebno izlomiti na kockice, mleko i šećer. Mešamo bez prestaka dok ne dobijemo glatku smesu. Kada se naš čokoladni kolač ohladi prelijemo ga čokoladnom glazurom i spreman je za posluživanje.