Recept za pripremu slanog keksa sa sirom ementaler
Za 10 osoba potrebno je:
- 250 g brašna
- 120 g oljuštenih, samlevenih badema
- 150 g maslaca
- 60 g nastruganog parmezana ili kačkavalja
- 60 g nastruganog ementalera
- 2 razmućena zumanca
- so
- aleva paprika
NADEV:
- 100 g maslaca
- 30 g nastruganog parmezana
- 30 g nastruganog čestera
- So
- aleva paprika
Priprema:
- Prosejati brašno u sud za mešenje, dodati badem, maslac, obadve vrste sira, žumanca, so i alevu papriku i zamesiti testo.
- Izraditi ga na dasci i rastanjiti oklagijom do debljine od pola santimetra.
- Četvrgastim kalupom, veličine 4×6 santimetara, vaditi kekse, ili ih iseći zupčastim točkićem („radlom”) i poredjati u podmazan pleh.
- Staviti u dobro zagrejanu pećnicu (250°C) i peći 20 minuta ili dok keksi ne porumene.
- Za to vreme napraviti nadev.
- Penasto umutiti maslac, dodati sve ostale sastojke i dobro izmešati. Ovim nadevom premazati pečene, ohladjene kekse i sastaviti dva i dva.
- Služiti uz pivo, čaj ili aperitiv.