Recept za pripremu princes krofni sa sardinom

 

Za 6osoba potrebno je:

TESTO:

• 2,5 dcl vode
• 80 g maslaca
• 10 g soli
• 125 g brašna
• 3 jajeta za testo
• 1 jaje za premazivanje

NADEV:

• 1 kutija sardina u ulju
• 2-3 kašike guste pavlake
• 1 kašičica sitno isečenog estragona
• sok od limuna
• so
• biber

Priprema:

1. Staviti u lonac vodu, maslac i so i pustiti da provri.
2. Izmaći s vatre, usuti sve brašno odjednom, promešati, pa vratiti lonac na vatru i mešati dok testo ne počne da se odvaja od varjače i suda.
3. Skloniti opet s vatre, pa kad se testo malo prohladi, dodati jedno po jedno jaje mešajući dobro posle svakog.
4. Ovako pripremljeno testo uzimati kašičicom i spuštati krofnice na podmazan pleh na rastojanju od 5 santimetara.
5. Premazati ih razmućenim jajetom, staviti u dobro zagrejanu pećnicu (250°C) i peći 15 do 20 minuta.
6. Za to vreme izvaditi sardine iz ulja, očistiti ih od kožice i kostiju i izgnječiti viljuškom.
7. Dodati pavlaku, iseckan estragon i sok od limuna po ukusu.
8. Proveriti da li je dovoljno slano i staviti biber.
9. Pečene krofnice izvaditi iz pleha, pa kad se ohlade, raseći svaku horizontalno (ali ne skroz), ispuniti donju polovinu nadevom od sardina i poklopiti gornjom polovinom.
10. Služiti kao predjelo ili uz aperitiv.

Tags: kako napraviti, kako se pravi, princes krofne, recept, sardina