Kako napraviti slane palačinke sa sirom i šunkom
Palačinke su omiljen dezert Evropljana, za razliku od onih američkih, koje gledamo na filmovima, naše palačinke su tanke i možemo ih urolati sa slatkim ili slanim filom. U slane palačinke možete staviti sir, šunku, parmezan, mleveno meso, povrće, šta god volite. Potrebna količina za palačinke za dve osobe bila bi: šolja brašna, šolja mleka, 1 jaje. Ako pripremate večeru za četvoročlanu porodicu, onda je za pripremu osnovnog testa za palačinke, za četiri osobe, potrebno:
- 200 gr brašna
- 2 jaja
- 300 ml mleka
- 1 kašičice soli i šećera
- 1 kašika ulja
- na vrh kašike sode bikarbone ili praška za pecivo
- Mlake vode po potrebi
PRIPREMA TESTA:
Uzmite dublju plastičnu posudu i u nju sipajte brašno, dodajte jaja i oko 2 dl mleka. Mutite mikserom, pa ako je testo gusto, dodajte još mleka.
Savet: testo možete praviti i samo sa vodom ili samo sa mlekom. Najbolje je kada stavite pola mineralne vode, pola mleka. Testo treba da bude gusto dok ne postane glatko, bez grudvica, pa onda po malo dodavati još mleka, ili vode, sve dok se ne dobije testo koje liči na čorbu. Testo će biti bolje ako ga pustite da odstoji 20-30 minuta.
U tiganj sipajte ulje pa ga dobro razlijte i zagrejte. Najbolje je da koristite samo teflonske tiganje, jer ćete tako izbeći da vam se palačinke zalepe. Testo sipajte kultačom pa onda ravnomerno rasporedite po celom tiganju, tako što ćete tiganj okretati kružno, dok se ne popuni cela površina.
Palačinka se peče na jakoj vatri, čim se ispeče jedna strana, okrenite je na drugu. Svaka strana po 2-3 minuta, zavisi od jačine vaše ringle. Gotovu palačinku izbacite na plitak tanjir i filujte.
Za slane palačinke sa šunkom potrebno je:
- 200 gr praške ili stišnjene šunke
- 200 gr sremskog sira ili krem sira
- 100 gr kačkavalja (može i biljni)
Šunku i sir pomešajte u činiji, i kako vadite gotove palačinke na tanjir, odmah ih filujte i ređajte u vatrostalnu činiju.
Kada poređate potrebnu količinu palačinke, narendajte na njih kačkavalj i preko njega pospite ako volite, malo origana.
Pecite u rerni dok se kačkavalj ne istopi, na 200 stepeni.
Služiti toplo. Prijatno!