Mafini su pecivo koje se peče u specijalnim modlama. Moze biti slatko ili slano u zavisnosti od toga šta stavljamo u testo. Slani mafini podsećaju na hleb ili projice dok oni slatki liče na kolače.Kako u slatke, tako i u slane mafine možemo dodavati različite sastojke koji će im poboljšati ukus.
I RECEPT: MAFINI SA KUGLICOM OD SIRA
Evo recepta za ukusne mafine u koje ne idu jaja. Vrlo su neobični jer kad ih presečete na sredini je beli krug od sira.
Potrebno je:
- 200 gr kukruznog brašna
- 100 gr kukuruznog griza
- 100 gr belog brašna
- 200 grama sitnog sira
- 1 kesica praška za pecivo
- pola kašikice soli
- 100 ml ulja
- malo jogurta ili mleka
- malo susama za posipanje po vrhu.
PRIPREMA:
- U brašno umešati prašak za pecivo i so.
- Dodati ulje i jogurt (ili mleko) da se zamesi redje testo.
- Mladi sir malo posoliti i dodati mu malo griza da se mogu oblikovati kuglice od njega.
- Oblikovati 12 kuglica prečnika 2cm.
- Na dno svakog kalupa za mafine staviti po kašiku testa, pa 1 kuglicu od sira, pa nju preliti opet testom.
- Po vrhu posuti malo susama.
- U zagrejanoj rerni peći na 220stepeni dok ne porumene.
- Izvaditi iz kalupa kad se malo prohlade.
II RECEPT: MAFINI SA ŠUNKOM I SIROM
Potrebno je:
- 2 jaja
- 1 pavlaka (kašika za testo a ostatak za punjenje)
- 250 ml mleka
- 150ml ulja
- 10 kašika belog brašna
- 15 kašika kukuruznog brasna
- 1 kesica praška za pecivo
- Pola kašičice soli
Potrebno je za punjenje
- 100-150 gr sitno iseckane šunke
- Pavlaka od koje smo izvadili 1 kašiku za testo
PRIPREMA
- Od gore navedeneih sastojaka umesiti testo.
- Kalup za mafine pouljiti ili poslagati korpice i puniti ih do pola smesom.
- Staviti po kašičicu fila od pavlake i šunke pa opet zaliti smesom.
- Peći na 180 stepeni oko pola sata.