Količida je proizvoljna. Na svaki patlidžan ili glavicu kupusa dolazi po jedna prepelica.

Prepelice se posole i pobibere i stave kratko na vrelu masnoću da požute sa svih strana.

Uzme se veći patlidžan oguli i izdubi, a u udubljenje se stavi prepelica. Ako se stavlja na kupus, onda se kupus kratko blanšira u slanoj vodi (ili u vodi sa vegetom, supom iz kesice), a zatim se izdubi i napravi gnezdo za prepelicu.

Sve se složi u podmazanu tepsiju i peče u rerni uz povremeno prelivanje masnoćom u kojoj se peče.