Da li ste znali da tikvice pripadaju rodu bundeva ( lat. Cucurbitaceae )? Reč je o jednogodišnjim biljkama, puzavicama, čiji se samo plod koristi u ljudskoj ishrani.

Danas je ovo povrće rasprostranjeno u gotovo svim zemljama sveta, a još uvek se ne zna tačno njeno poreklo. Neki tvrde da da potiče iz drevnog Egipta, neki da je njena postojbina bila Azija, preciznije Indija, a opet postoje i oni koji tvrde da tikvica potiče zapravo iz Meksika. Bilo kako bilo, za ovu biljku danas znaju gotovo svi narodi sveta.

Tikvice zahtevaju specifične uslove uzgoja, u smislu da prestaju da rastu ukoliko je temperetura niža od 10 stepeni Celzijusovih. Uz to, zahtevaju dosta zalivanja, kao i toplote i svetlosti. Ova biljka ima sklonost ga različitim oboljenjima, a naročito gljivičnim, pa iako zahteva vlažno zemljište, potrebno je voditi računa o stepenu vlažnosti. Kako bi se sprečila dodatna oboljenja ploda, bolje je podupreti stablo biljke štapovima za potporu, jer su plodovi tikvice teški, pa se često dešava da se spuste na zemlju i onda je plod izloženiji biljnim bolestima.

Ovo povrće je poznati diuretik, te se kao takvo preporučuje za korišćenje u dijetama. Ima nisku kalorijsku, a visoku hranljivu vrednost. Tikvice su izuzetno bogate vitaminom C, koji jača imunitete i poboljšava opšte stanje organizma. Takođe, koliko je poznato konzumiranje tikvica pozitivno utiče na snižavanje holesterola u krvi. Uz to i pročišćava krv.

U našoj narodnoj tradiciji, tikvice se koriste za izbacivanje viška tečnosti iz organizma.

Imajte na umu, da je tikvice najbolje jesti u svežem stanju, naravno ukoliko vam ne smeta njihov ukus. Ukoliko, pak niste neki ljubitelj konzumiranja povrća u svežem stanju, uvek se možete odlučiti za spremanje nekog jela od tikvica. Takođe, kod pripreme ovog povrća ne treba preterivati sa kuvanjem, jer se tikvice, a posebno kada su mlade, vrlo brzo obare.

Postoji veliki broj recepata za spremanje jela od tikvica, pa je bilo izuzetno teško pronaći neke za koje možda domaćice i nisu čule u tolikoj meri. Zato se nadam da ćete uživati u receptima koji slede…

Musaka od tikvica i krompira

Recept za ovo jelo od tikvica je odlična zamena za musaku na kakvu smo navikli…Vrlo joj je zanimljiv ukus, a priprema nije naročito komplikovana.

Sastojci:

• 1 kg tikvica
• 1 kg krompira
• ½ kg mešanog mlevenog mesa
• 2 glavice crnog luka
• 6 – 7 čena belog luka
• 250 gr pirinča
• 3 jajeta
• 1 – 2 čaše pavlake
• 200 ml mleka
• ulje
• so
• biber
• vegeta
• malo peršunovog lista

Priprema

1. Tikvice očistite i isecite na kolutove. Zatim ih kratko obarite u kipućoj vodi, tek da malo omeknu.
2. Na ulju propržite sitno seckan crni i beli luk. Zatim dodajte mleveno meso i još malo propržite. Dodajte pirinač i 1 čašu vode. Ostavite na tišoj vatri da krčka, dok pirinač ne omekša. Dodajte vodu po potrebi. Na kraju dodajte so, biber i vegetu po ukusu.
3. Krompir isecite na kolutove.
4. Podmažite posudu u kojoj ćete peći musaku, pa na dno poređajte prvo pripremljene tikvice, zatim meso, pa red tikvica i tako još jednom. Na vrhu musake treba da budu tikvice, kao na dnu.
5. U međuvremenu umutite jaja i dodajte pavlaku i mleko. Zatim, ako želite dodajte peršunov list i prelijte musaku.
6. Pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

Krem čorba od tikvica i karfiola

Ova čorba je odličan izbor za mališane, a posebno ukoliko nisu ljubitelji tikvica… Uz to, izuzetno je jednostavna za pripremu.

Sastojci:

• oko ½ kg tikvica
• oko ½ kg karfiola
• 2 – 3 šargarepe
• 2 – 3 krompira srednje veličine
• 1 manja glavica crnog luka
• 2 jajeta
• oko 100 gr griza
• ulje
• brašno
• so
• biber
• vegeta
• peršunov list

Priprema:

1. Kratko obarite tikvice iseckane na kockice i usitnjen karfiol u odvojenim posudama.
2. U međuvremenu iseckajte šargarepu na kolutove, a krompir na kockice.
3. Na malo zagrejanog ulja kratko propržite sitno iseckan crni luk, pa napravite blagu zapršku. Brzo nalijte vodom, pa dodajte svo povrće. Nalijte čorbu vodom i ostavite na tišoj vatri da kuva.
4. Kada je povrće skuvano, umutite jedno jaje sa malo griza i rastvorite u čorbu. Na kraju začinite po ukusu i pospite prešunovim listom.
5. Čorbu možete služiti uz kiselu pavlaku.

Pljeskavice od tikvica i sira

Recept za ovo jelo od tikvica će vam možda zvučati neuobičajeno, ali verujem da ćete biti oduševljeni njegovim ukusom. Pri tom, spremanje ovog jela je vrlo jednostavno i brzo…

Sastojci:

• 1 kg tikvica
• 500 gr sira, najbolje “ Feta “
• brašno
• ulje
• so
• biber
• vegeta
• peršunov list
• prezle

Priprema:

1. Tikvice izrendajte na krupnije rende, malo posolite i ostavite da otpuste vodu.
2. Zatim ih dobro ocedite i pomešajte sa izgnječenim ili izrendanim sirom.
3. Ukoliko sir nije dovoljno slan, dodajte soli, ali pazte da ne preterate.
4. Dodajte sitno seckan peršunov list i biber, ako želite.
5. Zatim dodajte brašna toliko da smesu možete da oblikujete u pljeskavice.
6. Pripremljene pljeskavice uvaljajte u prezle i pržite na vrelom ulju.

Uštipci od tikvica i mlevenog mesa

Recept za uštipke od tikvica koji smo pripremili za vas je odličan, posebno ako vaši ukućani i ne vole mnogo tikvice, jer u ovoj kombinaciji gotovo da neće osetiti njihov ukus…Kao i većina ostalih jela od tikvica i ovo nije naročito komplikovano za pripremu…

Sastojci:

• ½ kg mešanog mlevenog mesa
• ½ kg tikvica
• 1 – 2 glavice crnog luka
• 5 – 6 čena belog luka
• Peršunov list
• brašno
• so
• vegeta
• ulje

Priprema:

1. Izrendajte tikvice na krupno rende, malo posolite i ostavite da otpuste vodu.
2. Zatim ih dobro izgnječite i pomešajte sa sitno seckanim crnim i belim lukom i mlevenim mesom.
3. Dodajte začine po potrebi i sitno seckan peršunov list. Zatim smešu zagustite brašnom.
4. Dobro zagrejte ulje, uštipke vadite kašikom i pržite.

Ćufte od tikvica i krompira

Spremanje ovog jela od tikvica je vrlo jednostavno, a idealna je zamena za ćufte na kakve smo navikli…

Sastojci:

• ½ kg tikvica
• ½ kg krompira
• 1 glavica crnog luka
• brašno
• ulje
• so
• biber
• vegeta

Priprema:

1. Izrendajte tikvice na krupno rende, malo posolite i ostavite da otpuste vodu, pa ih dobro ocedite.
2. Krompir takođe izrendajte i pomešajte ga sa tikvicama.
3. Povrću dodajte sitno seckan crni luk i začine po ukusu.
4. Zatim zagustite brašnom, dok ne dobijete smesu od koje možete da pravite ćufte.
5. Zagrejte ulje i pržite ćufte.