Kada kažete krofne, možda pomislite kako ih volite, ali peku se u mnogo ulja, pa nisu baš najzdravije ili da vam možda treba puno vremena za pripremu. Ipak, postoje krofne koje se mogu spremiti i na drugi način, a to je da ih umesto da ih pržite u puno ulja, ispečete u rerni. Da li postoji razlika? U ukusu ne, ali krofne spremljene na ovaj način, mnogo su zdravije i možete ih slobodno češće spremati deci.
Potrebni sastojci:
- 600 grama brašna
- 5 jaja
- 150 grama šećera
- 120 ml mleka
- 150 grama istopljenog putera
- 1 kocka svežeg kvasca
- 1 izrendana kora limuna
- 1 izrendana kora narandže
- 1 kesica vanilin šećera
- Malo soli
- Džem (za punjenje)
- Šećer u prahu
Način pripreme:
- Prvo istopite kocku kvasca u toplom mleku i obavezno dodajte jednu kafenu kašiku šećera, kako bi se kvasac „podigao“. Istopite puter i malo prohladite.
- U veću plastičnu činiju sipajte brašno, kvasac (kome se sada već napravila pena), pa mu dodajte šećer, vanilin šećer, izrendane kore od limuna i pomorandže i istopljen puter. Počnite da mesite testo, i polako dodajte jedno po jedno jaje i mleko, naizmenično. Na kraju začinite sa malo soli.
- Ostavite teso na toplom mestu da naraste.
- Rernu zagrejte na 180 stepeni.
- Za ovu količinu krovni biće vam potrebna dva pleha iz rerne. Obložite ih masnim papirom za pečenje.
- Radnu površinu koju prvo pospite brašnom, pa istresite nadošlo testo i nežno ga „premesite“. Razvucite testo oklagijom tako da bude debljine oko 3 cm.
- Čašom vadite krofne pa ih ređajte na pleh, ali ostavite dovoljno prostora između svake krofne, kako bi mogle da narastu. Preostalo testo ponovo premesite, pa opet razvucite oklagijom i kalupom vadite krofne.
- Kada ste poređali sve krofne na tepsije, pokrijte ih čistom krpom, pa ih ostavite na toplom. Kada su dovoljno narasle, pecite ih u rerni 20 minuta, na 180 stepeni.
- Kada budu gotove, ostavite ih sa strane da se malo prohlade, pa ih pospite šećerom u prahu. Ako volite punjene krofne sa džemom ili eurokremom, sipajte fil u špric, pa im pomoću šprica ubacite džem ili eurokrem.
Uživajte!