Recept za burek sa siromi zeljem
Ukoliko su vam dosadili proizvodi koje možete da kupujete u pekarama, a koji su svi, manje ili više istog ukusa, onda je pravi trenutak da pogledate recept za burek sa sirom i zeljem koji smo pripremili za vas.
U principu, burek sa sirom i zeljem se vrlo jednostavno priprema, samo je potrebno malo strpljenja i kulinarskog umeća ukoliko želite da ga pripremite sa domaćim korama. Reč je o starinskom načinu pripreme bureka, jer se domaće kore razvijaju na stolnjaku, tačnije neophodno je da ih rastanjite, ali će vas ukus koji burek sa sirom i zeljem ima kada se pravi sa domaćim korama gotovo sigurno oduševiti.
Da bi vam recept bio jasniji, razdvojićemo sastojke koji su vam potrebni za kore i za fil.
Dakle, ako vas zanima kako napraviti burek sa sirom i zeljem sa domaćim korama biće vam potrebni sledeći sastojci za kore :
- 500 ml vode
- 1 kg mekog brašna
- 1 kašičica soli
- 50 ml ulja
Sastojci koji su vam potrebni za fil :
- 2 jajeta
- 400 – 500 gr sira po izboru ( najbolje mrvljenog )
- 5 – 7 veza zelja
- so ( po ukusu )
- 5 – 7 kašika kisele pavlake
Biće vam još ptrebno ulje za podmazivanje kora i pleha u kome ćete peći burek sa sirom i zeljem.
Kako se pravi burek sa sirom i zeljem sa domaćim korama ?
- Najpre zamesite testo za domaće kore, tako što ćete jednostavno izmešati sve sastojke koje smo naveli da su vam potrebni za kore i od njih zamesiti glatko testo. Zamešeno testo ostavite da odstoji 30 do 60 minuta.
- Kada istekne ovo vreme, podelite testo na jednake loptice veličine po želji. Zatim razvucite jednu po jednu. Najbolje je da ih najpre razvučete oklagijom, a zatim pomoću čistog stolnjaka : razvučete koru najpre oklagijom na stolnjaku, pa vučete malo po malo preko stolnjaka, dok ne bude toliko tanka da se providi.
- Dok kore stoje, pripremite fil. Najpre očistite zelje, pa ga kratko obarite u ključaloj vodi. Potom ovako obareno zelje iseckajte na kockice i pomešajte sa usitnjenim sirom, jajima i pavlakom i po potrebi dodajte i so. Vodite računa o tome koliko je slan sir, kako ne biste preterali.
- Kada razvučete koru, poprskajte je sa malo ulja, pa rasporedite ravnomerno preko nje fil koji ste pripremili.
- Podmažite posudu sa malo ulja, pa kada zavijete burek sa sirom i zeljem stavite ga u posudu za pečenje, a pre nego što ga ubacite u rernu trebalo bi da ga premažete mešavinom koju ćete napraviti od malo ulja i malo vode.
Ovako pripremljen burek sa sirom i zeljem sa domaćim korama, pecite dok ne porumeni. Čim ga izvadite iz rerne, pokrijte ga pamučnom krpom koju ste prethodno nakvasili vodom i sačekajte da se prohladi pre nego što ga poslužite.