Ništa lepše nego posle ukusnog ručka, servirati slasni kolač. Ljubitelji kokosa i kremstih ukusa sigurno neće odoleti kada probaju rafaelo kocke sa mlekom u prahu.
Možda će nam se na prvi pogled učiniti komplikovanim ovaj recep ali rafaelo kocke zaista su jednostavne za pripremu. Za spremanje ovog ukusnog dezerta potrebno je odvojiti oko 80 minuta i dosta volje i ljubavi prema njima.
Uglavnom oni koji nisu baš vični sa pečenjem kora i oni koji nemaju mnogo iskustva u kuhinji, pomisliće da im je ovo veliki izazov. Ovo jeste izazov, ali veoma pozitivan, jer ćete sigurno uz malo truda biti na visini zadatka i svoje ukućane obradovati sa fenomenalnim slatkišom.
Hajde da počnemo da pripremamo namirnice potrebne za pripremu ovih sočnih kocki i upustimo se u pustolovinu pravljenja istih.
Potrebni sastojci
Za koru:
- 7 belanaca
- 14 supenih kašika šećera
- 14 supenih kašika kokosa
- 1 supena kašika brašna
Za fil:
- 7 žumanaca
- 12 supenih kašika šećera
- 1l mleka
- 7 supenih kašika brašna
- 1 margarin
- 150 g bele čokolade
- 150 g lešnika
Za drugi fil:
- 200 g šećera
- 100 ml vode
- 1 margarin
- 200 g kokosa
- 200 g mleka u prahu
Kako napraviti rafaelo kocke
Pripremu ovog kolača započećemo sa pravljenjem kore. Prvo ćemo belanca umutiti u čvrst beli sneg, zatim dodati mu šećer i mutiti još, sve dok se šećer ne istopi. Nakon toga lagano ćemo u tu smesu dodavati brašno i kokos. Odmah nakon toga našu napravljenu smesu sipaćemo u tepsiju, koju ćemo prethodno obložiti papirom za pečenje i staviti u rernu zagrejanu na 170 stepeni, oko 50 minuta.
Kada to završimo prelazimo na pravljenje fila za kocke. Umutićemo žumanca sa šećerom i brašnom sa malo mleka. Potrebno je dobro mutiti da ne bi ostale grudvice. Ostalo mleko stavićemo na vatru da provri, potom mu dodati ostalu smesu i skuvati tako da fil bude dosta gust. Zatim fino umutimo margarin i dodamo ga filu koji smo prethodno ohladili. Fil delimo u dva dela. U prvi deo sipaćemo istopljenu belu čokoladu i dobro promešati da se sjedini sa smesom, a u drugi deo dodajemo lešnike i takođe fino promešamo.
Ostao nam je još drugi fil za pripremu. Za njega ćemo prvo staviti vodu i šećer da provre zajedno. Zatim ćemo im pridružiti margarin i mešati kako bi se brže rastopio. Posle toga na red dolaze kokos i mleko u prahu koje ćemo sipati u smesu i mešati kako bismo opet izbegli pojavu grudvica. Na nauljenu foliju razlijemo drugi fil i ostavimo ga malo u frižider. Veličina folije potrebno je da bude ista kao veličina kore.
Kada nam se fil prohladio složimo naše kocke i spremle su za posluživanje. To ćemo uraditi na sledeći način. Koru premažemo filom sa lešnicima, zatim drugim filom i na kraju filom od bele čokolade. Odozgo na kraju pospemo kolač kokosom , isečemo ga na kocke i spreman je za posluživanje.