Pohovane pečurke recept: Kako se prave pohovane pečurke
Potrebni sastojci :
- 750 gr gljiva bukovača ili 1 pakovanje
- 1 glavica svežeg karfiola
- 200 gr kačkavalja
- 5 jaja
- brašno
- ulje
- so
Priprema :
- Bukovače očistiti od peteljki ( izgledaće kao šnicle), posoliti i staviti 15 minuta da odstoje i malo upiju so.
- Karfiol očistiti od liski i podeliti ga na cvetova pa staviti da se obari u posoljenoj vodi.
- Kačkavalj izrendati ili iseći na jako tanke listiće.
- Kuvati karfiol toliko da ne bude previše mekam, već da sačuva oblik i čvrstinu, da možeteda ga izvadite viljuškom a da se ne raspada.
- Kad je karfiol kuvan, staviti da se ocedi od vode.
- Zagrejati ulje u dubljem sudu.Umututi jaja viljuškom u činiji sa malo soli, a brašno sipati na tanjir ili u pliću činiju.
- Bukovače uvaljati u brašno, pa u jaja i pržiti na ulju na srednoj temperaturi da porumene..
- Potrebno im je manje vremena nego šniclama, jer su mekše.
- Vaditi pržene bukovače i stavljati na žicu ili na tanjir na koji ste stavili salvetu da malo upije višak ulja.
- Cvetove karfiola uvaljati u brašno, pa u jaja i pržiti na ulju da porumene.
- Vaditi pržen karfiol i stavljati u činiju, posuti po njemu rendani kačkavalj ili kačkavalj isečen na listiće i poklopiti da se usled toplote kačkavalj malo otopi preko karfiola.
- Pohovane bukovače možete preliti majonezom u koji ste dodali bosiljak ili bešamel sosom.
- Služiti uz osvežavajuću salatu i uz bareni krompir ili krompir pire.
Prijatno!