Potrebi sastojci: 8 SOLJA NADEVA: 60 g sitno isečenog dimljenog svinjskog mesa 3 kašike maslaca 3 šolje svežih mrvica od hleba 1 šolja sitno isečenog crnog luka 4 šolje kuvanog izgnječenog krompira 1 kašika „vegete” 1 kašičica soli Način pripreme: Pržiti suvo meso na maslacu 5 minuta. Dodati mrvice od hleba i crni luk i […]
Potrebi sastojci: ZA 8 SOLJA ŠOLJA NADEVA: 2 kg kestena 1/2 šolje sitno isečenog celera 1/4 šolje maslaca 1šolja svežih mrvica od hleba 1 šolja guste pavlake 2kašičice soli ¼ kašičice sveže samlevenog bibera Način pripreme: Kesten oprati i zaseći na svakom ljusku. Staviti u lonac, naliti vodom i kuvati 30 minuta. Kuvan kesten ocediti, […]
Potrebi sastojci: 30 g maslaca 1 kašika ulja 5g sitno isečenog crnog luka 1/2 češnja sitno isečenog belog luka 250 g sitno isečenih pečuraka (samo donji deo) so biber 1kašičica sitno isečenog peršuna Način pripreme: Propržiti na maslacu i ulju crni i beli luk. Dodati sitno isečene pečurke i pržiti dalje dok sav sok ne […]
Potrebi sastojci: ZA 500 g NADEVA: 250 g sirovog ribljeg mesa (od štuke, oslića ili lososa) so biber 1 presno neulupano belance 250 g guste pavlake Način pripreme: Riblje meso, očišćeno od kože i kostiju, tući i gnječiti u porculanskom avanu dok se ne pretvori u kašu. Posoliti, pobiberiti i umešati belance. Propasirati masu kroz […]
Potrebi sastojci: ZA OKO 450 g NADEVA: 125 g ribljeg mesa (od oslića, pastrmke ili štuke) 2 jajeta 1 kašika maslaca 5g brašna 2 dcl mleka so biber 1/8 kašičice morskogoraščića u prahu Način pripreme: Presno riblje meso očistiti od kostiju i kožice i tući u porculanskom avanu dok se ne pretvori u kašu. Umešati […]
Potrebi sastojci: 3 dcl mleka 1/2 kašičice soli 1/8 kašičice bibera na vrh noza morskog oraščića u prahu 20 g maslaca 250 g kuvanog oljuštenog i na tanke kolutove isečenog krompira Način pripreme: Staviti u mleko so, biber i morski oraščić i kuvati dok ne uvri na 2,5 decilitra. Dodati maslac i krompir i kuvati […]
Potrebi sastojci: 200 g pirinča 6 dcl pileće supe 20 g maslaca so Način pripreme: Otrebljen, opran pirinač spustiti u supu, dodati maslac i so i kuvati dok pirinač ne nabubri. Izmaći s vatre i mutiti dok se ne dobije glatka kaša. Ostaviti da se ohladi, a zatim pomešati sa ostalim sastojcima.
Potrebi sastojci: 3 dcl vode 50 g maslaca – 1/2 kašičice soli 150 g prosejanog brašna Način pripreme: Staviti u posudu vodu, maslac i so i pustiti da provri. Dodati brašno i mešati na vatri dok masa ne počne da se odvaja od varjače i suda. Izručiti je na plitku činiju premazanu maslacem, pokriti pergamentom […]
Pripremiti mleveno meso (teleće, juneće, svinjsko) 400 gr. U mleveno meso dodati: dva strugana krompira sitno na rende, glavicu sitno seckanog belog luka, pola kašike masti, bibera i soli. Meso sa dodacima izmešati, ruke poprašiti brašnom i praviti šnicle, uvaljati ih u brašno i pržiti na vrelom ulju sa obe strane tako da porumene. Poklopiti […]
Praziluk iseći na komade, obariti i ocediti. Odvojeno propržiti bele delove praziluka i na to staviti mleveno meso. Kad meso pobeli, dodati aleve paprike, malo paradajza, mlevenog bibera, soli i malo vode. Kuvajte dok meso ne omekša, pa u to staviti isceđeni praziluk i još malo prokuvati. Ukrčkati, tako da ne bude poeviše čorbasto. Pri […]