Potrebni sastojci: ZA 6 dcl UMAKA: 1/2 glavice sitno isečenog crnog luka 40 g maslaca ili druge masnoće 150—200 g sitno isečenih svežih pečuraka 30 g brašna 5 dcl supe ili vode so 1 kašičica sitno isečenog peršuna Način pripreme: Propržiti crni luk na 10 grama maslaca, dodati pečurke i pirjaniti desetak minuta. Napraviti zapršku […]
Potrebni sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 4 dcl soka od paradajza 1/2 šolje sitno isečenog celerovog lista 1/4 šolje sitno isečenog crnog luka 1/2 šolje šećera 4 kapi „tabasko-sosa” 1 kašičica soli 1/8 kašičice sveže samlevenog bibera 2 kašike skrobina (majcene) 1/4 šolje hladne vode Način pripreme: Staviti paradajz na vatru, dodati celer, crni luk, […]
Potrebni sastojci: 1/2 šolje ulja 1/2 šolje pirea od pa radajza 1/2 šolje goveće supe (može od koncentrata) 1/2 šolje vinskog sirćeta 2 kašike sitno isečenog crnog luka 2 zgnječena češnja belog luka 1/4 šolje sitno isečenih zelenih paprika 1 kašičica soli 1/2 kašičice kima 1/4 kašičice istucanog čili-bibera 3 kapi „tabasko-sosa” 1 kašičica aleve […]
Potrebi sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 2,5 dcl bešamela 2,5 dcl kisele pavlake 50 g maslaca Način pripreme: Napraviti bešamel prema uputstvu, dodati polovinu pavlake i pustiti da provri. Skinuti umak s vatre, umešati preostalu pavlaku i maslac i propasirati.Ako se umak priprema ranije, preliti ga kojom kašičicom rastopljenog maslaca da se na površini ne […]
Potrebni sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 1/2 šolje sitno isečenog crnog luk 1 češanj sitno isečenog belog luka 1/4 šolje maslinovog ulja 5 dcl soka od paradajza (može vitasok) 1 kašičica origana 1 kašičica soli 1/8 kašičice sveže samlevenog bibera Način pripreme: Propržiti crni i beli luk na ulju. Dodati paradajz, origano, so i biber […]
Potrebi sastojci: BEŠAMEL (BECHAMEL) ZA 5 dcl UMAKA: 40 g maslaca 40 g brašna 5 dcl mleka so sveže samleven beli biber 1 kašičica soka od Limuna ili sirćeta 15 g svežeg maslaca Način pripreme: Rastopiti maslac na tihoj vatri, dodati brašno i mešati minut-dva pazeći da zaprška ostane bela. Usuti postepeno toplo mleko i […]
Potrebni sastojci: ZA 3 ŠOLJE UMAKA: 2 kašike sitno isečenog crnog luka 250 g pečuraka isečenih na listiće 1/4 šolje ulja 1/4 šolje maslaca 2 kašike sitno isečenog estragona 2 kašike sitno isečenog „šnitlinga” 3 kašike sitno isečenog peršuna 1/2 šolje sitno isečenih ukiseljenih zelenih oraha 3 kašičice sitno iseckanih ljutih papričica 1/2 kašičice soli […]
Potrebni sastojci: za 5 dcl UMAKA: 150 g maslaca 3 kašičice brašna 75 g sitno isečenih kapara 5 kašika sirćeta 3 kašičicesitno isečenog peršuna so biber 2,5 dcl bistre supe (može od koncentrata) Način pripreme: Propržiti brašno na maslacu da sasvim malo porumeni. Dodati kapre, sirće i peršun, posoliti i pobiberiti. Usuti postepeno supu i […]
Potrebni sastojci: ZA 5 dcl UMAKA: 1 dcl ulja 2 neoljuštena cešnja belog luka 1 kg svežeg paradajza so biber 1 struk bosiljka Način pripreme: Propržiti na ulju cele češnjeve bela luka i spustiti oljušten, isečen paradajz. Posoliti, pobiberiti i dodati bosiljak. Zatim staviti paradajz na tihu vatru da lagano kuva jedan sat, i dok […]
Potrebi sastojci: ZA 5 dcl umaka: 30 g masti ili druge masnoće 30 g brasna 5 dcl vode ili supe so 30 g sitno isečenih kapara ½ kašičice nastrugane kore od limuna Način pripreme: Napraviti zapršku od masti i brašna, razrediti je vodom ili supom, posoliti i mešati koji minut dok se umak ne zgusne. […]