Home » Svetli topli umaci

Francuski umak od maslaca

Submitted by on March 28, 2013 – 3:27 pmNo Comment
Francuski umak od maslaca
Potrebi sastojci:
ZA 3 dcl UMAKA:
20 g maslaca
20 g brašna
2,5 dcl vrijuće posoljene vode
1 žumanjak
1 kašika hladne vode
100 g maslaca isečenog na komadiće
so
biber
sok od limuna
Način pripreme:
Ovaj francuski umak od maslaca zove se još i „batard” (sauce betarde).

Rastopiti maslac u posudi, dodati brašno, mešati minut-dva na tihoj vatri pa naliti zapršku vrijućom posoljenom vodom. Zatim mešajući umak žicom, dodati žumanjak razmućen sa kašikom hladne vode i jedan po jedan komadić svežeg maslaca. Gotov umak posoliti, pobiberiti, propasirati i po volji umešati malo limunovog soka. Služiti uz kuvanu ribu i povrće.

PREPORUČENI POSTOVI