Recept za pripremu posne ćufte od leblebija
Leblebija je biljka iz porodice bobova. Ona je veoma dobar izvor gvoždja, jer čak i kuvana sadrži duplo više gvoždja od iste količine mesa. Evo recepta za ćufte, koje mogu u vreme posta zameniti one od mesa.
Sastojci:
- 250 gr sirovih leblebija
- 2-3 češnja belog luka
- 1 kašičica soli
- na vrh noža mlevenog bibera
- na vrh noža aleve paprike
- malo kima
- 2 kašike pečenog susama
- 1 glavica crnog luka
- na vrh noža sode bikarbone
- 2 kašike brašna (najbolje integralnog)
Priprema:
- Leblebije oprati i preliti vodom pa staviti preko noći da omekšaju.
- Sutradan ih kuvati u ekspres loncu oko 20min. Ako nemate ekspres lonac može i u običnom, ali se u njemu kuvaju oko 45 min.
- Procediti ih od vode, staviti u blender, dodati beli luk, kašičicu soli, biber, alevu papriku, kim i susam i izblendirati zajedno dok se ne dobije glatka masa.
- U ovu smesu dodati sitno iseckanu glavicu crnog luka, sodu bikarbonu, brašno i sve dobro zamesiti.
- Ostaviti smesu da odstoji pola sata u frižideru pa praviti male ćufte i pržiti na vrelom ulju.
