Home » Predjela

Rižoto milanese

Submitted by on February 15, 2014 – 5:00 amNo Comment

Rizoto milanese

Recept za pravljenje rižoto milanese

Uz naš Osso bucco, kao prilog, u Italiji obavezno služe rizoto millanese. Sprema se jednostavno, brzo i lako, a posebnu aromu daje mu začin šafran, koji je obavezan u ovom slasnom rižotu.


Potrebne namirnice (za 4 osobe):

  • 400 ml pirinča
  • 800 ml pileće supe
  • 2 manje glavice crnog luka
  • 4 čena belog luka
  • 100 gr putera
  • malo maslinovog ulja
  • 100 ml  belog vina
  • 2 rg šafrana
  • jedna veza svežeg peršun lista
  • 120 gr sveže rendanog parmezana
  • morska so

Način pripreme:

  1. U šerpicu stavite puter (oko 80 gr) i malo maslinovog ulja pa zagrejte na ringli. Kada je blago krenulo da peni dodajte jako sitno seckan crni luk i beli luk. Posolite i dinstajte oko 5 minuta tj. dok luk ne omekša. Bitno je da pazite da luk ima onu staklastu, svetu boju, da vam ne potamni.
  2. Zatim dodajte pirinač, pa stalno mešajući, pržite ga par minuta.
  3. Šafran rastopite u kašici pripremljene pileće supe, pa ga dodajte pirinču i luku.
  4. Zatim počnite da dodajte malo supe, malo vina, na laganoj vatri kuvajte, neprestano mešajući. Za to vam je potrebno oko 15 – 20 minuta.
  5. Kada je pirinač skuvan, sklonite sa vatre, dodajte ostatak putera i parmezana, energično promešajte da se otope, poklopite i ostavite tako poklopljeno još nekih pet minuta.
  6. Servirajte uz vaš Osso bucco, i uživajte!

PREPORUČENI POSTOVI

Tags: , , ,