Kako se pravi domaći ajvar u teglama za zimnicu
Kako napraviti domaći ajvar u teglama za zimu
Kako napraviti jedan od mnogih srpskih specijaliteta? Brojni su nacini za pravljanje ajvara, koji variraju od kraja do kraja srbije. U osnovi, ajvar se pravi od pecenih crvenih paprika I zacina. U nekim krajevima se dodaje I drugo povrce, ali onda se ne zove ajvar, nego pindzur.
Recept za pravljenje ajvara
1. Ispecite crvene mesnate paprike
2. Pustite ih da se ohlade, a zatim ih oljustite
3. Ostavite ih preko noci da se dobro ocede
4. Ujutru ih izmeljite u masini za mlevenje mesa
5. Sipajte u serpu ulje I isprzite izmlevene paprike
6. Kada se paprike dobro uprze, zacinite ih I sipajte u vrele tegle
7. Ohladjene tegle drzite na hladnom mestu (spajz, podrum)
Kao sto smo rekli, ovo je osnovni nacin pravljenja ajvara. Ko zeli, moze da doda, recimo plavi patlidzan. Pravilo je jedan patlidzan srednje velicine na 1 kilogram paprika. Takodje, mozete dodati I beli luk I ljutu papriku, kako bi ajvar bio sto pikantniji.
Neke domacice, koje nemaju uslova da cuvaju ajvar u teglama, jednostavno ispeku papriku I izmenju je ili sitni iseckaju, pa zalede. A onda, kad im zatreba dovrse ajvar.
U svakom slucaju, nema kuce u Srbiji koja moze da provede zimu bez ovog specijaliteta.