Kako ukiseliti kiseli kupus ribanac za zimu

Kako brzo kiseliti kupus za sarmu

Sastojci:

– kupus
– so

Priprema:

1. Najbolje je da kupus narendate ili ako vam je lakse, naseckajte ga na sto tanje rezance.
2. Kada ste iseckali svu kolicinu kupusa za ribanac, redjajte u manje bure ili plasticnu kantu. Najvaznije je da imaju hermeticki zatvarac.
3. Redjajte red kupus, pa pospite kasikom soli.
4. Zatim dobro izgnjecite, kako bi kupus pustio malo soka.
5. Tako nastavite dok ne utrosite sav kupus.
6. Na vrh stavite platnenu krpu, kako bi upila eventualni visak soli, pa dobro zatvorite posudu.
7. Ostavite da uskisne (oko 30-45 dana).
8. Svakih sedam dana operite krpu, pa vratite na ribanac.

Savet:

Kod ostavljanja ribanca je izuzetno vazno da se svaki sloj kupusa dobro izgnjeci.