Iseći prepelice na pola, posoliti, pobiberiti i staviti na vrelo ulje da porumene. Sitno iseći malu glavicu luka, izdinstati, dodati sitno seckanu džigericu, srce i bupce i sve staviti pored prepelica.

Preliti konjakom i zapaliti. Dodati 2 – 3 crvene, neoljuštene jabuke isečene na tanke režnjeve. Dodati 2 grozda belog grožđa – zrna. Preliti sokom od pola limuna, oko 2 s11 pavlake (može i slatke) i pustiti da se krčka oko pola sata, a može i duže ako su prepelice starije.

Po potrebi podlivati supom. Služiti uz lovačke knedle.